Registro Completo
Biblioteca(s):	Epagri-Sede.
Data corrente:	09/05/2025
Data da última atualização:	09/05/2025
Tipo da produção científica:	Folder/Folheto/Cartilha
Autoria:	FELIPPETO, J.; CALIARI, V.
Título:	Relatório Técnico Diagnóstico e Recomendações de Análises Físico-Químicas de vinhos elaborados nas UGT's de abrangência do projeto 'Artesanal PQ' - AC - C.
Ano de publicação:	2025
Fonte/Imprenta:	São Joaquim, SC: Epagri, 2025.
Páginas:	4 p.
Idioma:	Português
Conteúdo:	A amostra de vinho artesanal foi submetida à análise físico-química em conformidade com os parâmetros estabelecidos pela Instrução Normativa nº 24/2005 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Os resultados obtidos contemplam os principais indicadores de qualidade, como teor alcoólico, açúcares redutores, acidez total e volátil, pH e teores de dióxido de enxofre livre e total. Quando aplicável, a avaliação sensorial da amostra complementa a análise técnica, considerando aspectos visuais, olfativos e gustativos. As observações incluem coloração, limpidez, intensidade e qualidade aromática, bem como estrutura, frescor e equilíbrio em boca.
Thesagro:	Boas práticas de vinificação; Qualidade enológica; Vinho artesanal.
Categoria do assunto:	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL:	https://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_64174.pdf
Marc:	Mostrar Marc Completo
Registro original:	Epagri-Sede (Epagri-Sede)