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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
14/09/2022 |
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Data da última atualização: |
14/09/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FELIPPETO, J.; PINTO, F. A. M. F. |
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Título: |
Avaliação da Qualidade Enológica das Variedades Sagrantino e Sangiovese em São Joaquim-SC. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA, 3., 2022, Online. Resumos... Diamantina, MG: UFVJM, 2022. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
As variedades ?Sagrantino? e ?Sangiovese? são videiras autóctones italianas e com grande prestígio nos seus locais de cultivo. Ambas produzem vinhos reconhecidos quanto à sua origem, inclusive com rótulos certificados como DOCG. As uvas ?Sagrantino? são, prioritariamente, cultivadas na Umbria, especialmente na região de Sagrantino di Montefalco enquanto que a ?Sangiovese? ocupa praticamente 10% do território da Toscana, sendo, provavelmente a casta mais cultivada de toda a Itália. Na região de São Joaquim essas duas variedades apresentam brotação precoce (09/09 e 16/09), respectivamente e ambas são colhidas nas primeiras semanas do mês de abril. Apresentam potencial para a produção de vinhos com acidez marcante médio corpo e taninos intensamente presentes no paladar. Considerando a importância econômica dessas variedades, o presente estudo teve como objetivo avaliar os parâmetros físico-químicos das uvas ?Sagrantino? e ?Sangiovese? provenientes das safras entre 2012/2013 a 2021/22 nas condições de São Joaquim-SC, como forma de compreender a qualidade da maturação tecnológica dessas uvas e sua aptidão para a elaboração de vinhos tranquilos. O estudo foi conduzido nos vinhedos da Estação Experimental de São Joaquim (28°16'30,08?S, 49°56'09,34? O, altitude 1.400m). A área foi implantada em 2006, com espaçamento de 3,00 m entre linhas e 1,50 m entre plantas, e sistema de condução tipo espaldeira em ambas as variedades. Os parâmetros físico-químicos das uvas foram determinados analiticamente no Laboratório de Enoquímica e Microvinificação da Epagri-EESJ, sendo avaliados o teor de sólidos solúveis totais (SST), o pH, a acidez total titulável (ATT). Os resultados obtidos nas análises dos mostos, por ocasião das colheitas, mostram que, em média, os SST chegaram a 21,43 °Brix e 19,90 °Brix, respectivamente para ?Sagrantino? e ?Sangiovese?, sendo considerados adequados para a elaboração de vinhos finos. Relativamente à ATT e o pH os valores médios foram, 131,19 meq/L-1 e 3,01 para a ?Sagrantino? e 119,72 meq/L-1 e 3,03 para a ?Sangiovese?. Os resultados obtidos evidenciam que as maturações tecnológicas das duas variedades estudadas são adequadas para a elaboração de vinhos finos de qualidade, nas condições de São Joaquim-SC. MenosAs variedades ?Sagrantino? e ?Sangiovese? são videiras autóctones italianas e com grande prestígio nos seus locais de cultivo. Ambas produzem vinhos reconhecidos quanto à sua origem, inclusive com rótulos certificados como DOCG. As uvas ?Sagrantino? são, prioritariamente, cultivadas na Umbria, especialmente na região de Sagrantino di Montefalco enquanto que a ?Sangiovese? ocupa praticamente 10% do território da Toscana, sendo, provavelmente a casta mais cultivada de toda a Itália. Na região de São Joaquim essas duas variedades apresentam brotação precoce (09/09 e 16/09), respectivamente e ambas são colhidas nas primeiras semanas do mês de abril. Apresentam potencial para a produção de vinhos com acidez marcante médio corpo e taninos intensamente presentes no paladar. Considerando a importância econômica dessas variedades, o presente estudo teve como objetivo avaliar os parâmetros físico-químicos das uvas ?Sagrantino? e ?Sangiovese? provenientes das safras entre 2012/2013 a 2021/22 nas condições de São Joaquim-SC, como forma de compreender a qualidade da maturação tecnológica dessas uvas e sua aptidão para a elaboração de vinhos tranquilos. O estudo foi conduzido nos vinhedos da Estação Experimental de São Joaquim (28°16'30,08?S, 49°56'09,34? O, altitude 1.400m). A área foi implantada em 2006, com espaçamento de 3,00 m entre linhas e 1,50 m ... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Maturação tecnológica; uvas viníferas; vinhos finos de altitude. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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| Registros recuperados : 97 | |
| 2. |  | VEDANA, B.; WURZ, D.; CECHETTO, M.; OUTEMANE, M.; BEM, B. P.; ALLEBRANDT, R.; BRIGHENTI, A. F.; BONIN, B.; RUFATO, L. Composição química de variedades de uvas viníferas com potencial de cultivo em região de elevada altitude de Santa Catarina. Revista da Uniplac, Lages, v. 6, n. 1, 2018.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 3. | | VIANNA, L. F. N.; MASSIGNAM, A. M.; PANDOLFO, C.; DORTZBACH, D.; VIEIRA, V. F. Caracterização agronômica e edafoclimática dos vinhedos de elevada altitude. Revista de Ciências Agroveterinárias, Lages, v. 15, n. 3, p. 215-226, 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | CARDOSO, J.; VOTRE, T.; CAPISTRANO, L.; MARTIN, M. S.; BRIGHENTI, E.; BRIGHENTI, A. INCIDÊNCIA E SEVERIDADE DE DESSECAMENTO DE RÁQUIS DA VARIEDADE SAUVIGNON BLANC SOBRE DIFERENTES PORTA-ENXERTOS PRODUZIDA EM SÃO JOAQUIM - SC, NAS SAFRAS DE 2021 E 2022. In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 15., 2023, São Joaquim, SC. Resumos... São Joaquim, SC: Epagri, 2023. p. 44| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 8. | | WÜRZ, D. A.; BRIGHENTI, A. F.; BEM, B. P.; PASA, M. S.; BRIGHENTI, E.; BONIN, B. F. AVALIAÇÃO DE UVAS VINÍFERAS COM POTENCIAL DE CULTIVO EM REGIÕES DE ELEVADA ALTITUDE DE SANTA CATARINA. REVISTA DA JORNADA DE PÓS GRADUAÇÃO E PESQUISA CONGREGA , Bagé, RS, p. 1-11, 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 13. | | WURZ, D. A.; BEM, B. P.; ALLEBRANDT, R.; OUTEMANE, M.; BRIGHENTI, A. F.; BONIN, B.; MARCON FILHO, J. L.; COMACHIO, L.; RUFATO, L. Aplicação de ácido abscísico (ABA) e Ethrel® (Etefom) e seu efeito na maturação da videira Rebo cultivada em região de elevada altitude. Revista da Uniplac, Lages, v. 6, n. 1, 2018.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 15. | | BORGHEZAN, M.; CANTON, M.; SILVA, T. C.; VILLAR, L.; PIT, F. A.; FELIPPETO, J. Desenvolvimento e Maturação da Uva em Região de Elevada Altitude do Estado de Santa Catarina. In: Rufato, L.; Marcon Filho, J.L.; Brighenti, A.F.; Bogo, A.; Kretzschmar, A.A. A Cultura da Videira: Vitivinicultura de Altitude. Florianópolis: UDESC, 2021. p. 78-98.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 97 | |
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