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Biblioteca(s):  Epagri-Sede.
Data corrente:  15/04/2020
Data da última atualização:  15/04/2020
Tipo da produção científica:  Resumo em Anais de Congresso
Autoria:  RETT, H. T.; MORATELLI, N. F.; GOMES, M. R.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F.
Título:  LINGUIÇA BLUMENAU.
Ano de publicação:  2019
Fonte/Imprenta:  In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 52
Idioma:  Português
Conteúdo:  Território Blumenau, Pomerode, Indaial, Timbó, Benedito Novo e Gaspar. Características do produto Embutido cárneo suíno amarrado em forma de ?ferradura? de textura macia espalhável com faca. Número de produtores Em torno de 100 produtores. Notoriedade Receita trazida em 1900 por imigrantes alemães para consumo doméstico, hoje é produzido por colonos e agroindústrias do Vale do Itajaí. Patrimônio cultural de natureza imaterial da cidade de Blumenau. Relacionada ao meio físico Região e clima influenciam nas notas aromáticas durante a cura do produto. Saber fazer Embutido cárneo feito somente com pernil e paleta suína, com condimentos e temperos naturais, defumado artesanal e lentamente, de textura mais macia do que outros embutidos convencionais.
Palavras-Chave:  agregação de valor; Agricultura familiar; tradição.
Categoria do assunto:  E Economia e Indústria Agrícola
 
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status  
Epagri-Sede104575 - 1UPCPL - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, Á. F.; SANTAROSA, E.; NEVES, E. J. M.; PENTEADO JÚNIOR, J. F.; ZABOT, O. A.; HURMUS, M.; RETT, H. T.; CADORIN, A. B.; MARIGUELE, K. H.; BELLETTINI, S. Anais do Seminário sobre Sistemas de Produção de Pupunheira e Palmeira-real-australiana no Sul do Brasil. Colombo, PR: Embrapa Florestas, 2021. 121 p. (Embrapa Florestas. Documentos, 353).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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2.Imagem marcado/desmarcadoRETT, H. T.; MORATELLI, N. F.; GOMES, M. R.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. CACHAÇA DE LUIS ALVES. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 49
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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3.Imagem marcado/desmarcadoRETT, H. T.; ANTUNES, D. L.; DORTZBACH, D. CIPÓ IMBÉ. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 50
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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4.Imagem marcado/desmarcadoRETT, H. T.; MORATELLI, N. F.; GOMES, M. R.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. LINGUIÇA BLUMENAU. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 52
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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5.Imagem marcado/desmarcadoRETT, H. T.; MORATELLI, N. F.; GOMES, M. R.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F. KOCHKÄSE. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 51
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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6.Imagem marcado/desmarcadoBERTOLDI, F. C.; ZAMBONIM, F. M.; MARIGUELE, K. H.; AYALA, G.; RETT, H. T. ACIDIFICAÇÃO E ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO DE PALMITO DE PALMEIRA IMPERIAL. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 25., 2017, Porto Seguro. Resumos... Porto Seguro: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2017.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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7.Imagem marcado/desmarcadoZAMBONIM, F. M.; MARIGUELE, K. H.; MORATELLI, N. F.; HURMUS, M.; RETT, H. T. CULTIVO DE PALMEIRA IMPERIAL (Roystonea sp.) PARA OBTENÇÃO DE PALMITO EM CLIMA SUBTROPICAL. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA SAÚDE E TERRITÓRIO, 4., 2017, Lages. Resumos... Lages: Uniplac, 2017.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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8.Imagem marcado/desmarcadoZAMBONIM, F. M.; MARIGUELE, K. H.; MORATELLI, N. F.; HURMUS, M.; RETT, H. T. RENDIMENTO DE PALMITO DE PUPUNHEIRA (Bactris gasipaes) EM SISTEMA ORGÂNICO E CONVENCIONAL DE PRODUÇÃO. In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA SAÚDE E TERRITÓRIO, 4., 2017, Lages. Resumos... Lages: Uniplac, 2017.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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9.Imagem marcado/desmarcadoZAMBONIM, F. M.; MARIGUELE, K. H.; VISCONTI, A.; NORA, I.; LONE, A. B.; HECK, T. C.; ZABOT, O. A.; RETT, H. T.; HURMUS, M.; BENEVENUTTI, D. N. C. Palmeira Pupunha: aspectos de cultivo para obtenção de palmito em SC. Florianópolis: Epagri, 2016. 8 p.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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10.Imagem marcado/desmarcadoCROCE, D. M.; FLOSS, P. A.; ESPIRITO SANTOS, F. R. C.; RETT, H. T.; MATIAS, A. C. Características físico-químicas de azeite de oliva produzido em unidades experimentais de Santa Catarina. Agropecuária Catarinense, Florianópolis , SC, v. 25, n 2, p. 39-41, jul. 2012.
Biblioteca(s): Epagri-São Joaquim.
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