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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
26/01/2017 |
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Data da última atualização: |
26/01/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
RIZZATTI, I. M.; MARANGON, C.; SCHVEITZER, B. |
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Título: |
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE MACRO E MICRONUTRIENTES EM PIMENTAS DO GÊNERO CAPSICUM SSP CULTIVADAS EM RORAIMA. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
PERIÓDICO TCHÊ QUÍMICA, Porto Alegre, v. 14, n. 27, p. 177-185, 2017. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste artigo foi determinar os teores de macro e micro nutrientes em pimentas de quatro espécies encontradas em Roraima: Capsicum chinense Jacq. ( Pimentas Olho de peixe verdadeira e falsa, Esporão de galo, Murici, Olho de mutum, Murupi, Pimenta de cheiro, Roxinha, Malaguetão, Sapucaia, entre outras), Capsicum frutescens (Pimentas Malaguetas), Capsicum annuum (Pimentões) e Capsicum baccatum v. pendulem Wild (Dedo de moça e Chapéu de frade), que foram coletadas em duas feiras livres de Boa Vista e na região do Baixo rio Branco, município de Caracaraí. As pimentas são amplamente consumidas no estado, contudo, não existem estudos sobre a sua composição mineral. Foram determinados P (fósforo) e B (boro) por Espectrometria Ultravioleta Visível, os teores de Ca (cálcio), K (potássio), Mg (magnésio), Fe (ferro), Mn (manganês), Cu (cobre) e Zn (zinco) por Espectrometria de Absorção Atômica e N (nitrogênio) pelo método de
Kjeldahl. Em duas pimentas da mesma espécie (C. chinense) foram encontrados elevados teores de Mn (pimenta Murici) e Mg (pimenta Roxinha) quando comparados com as demais pimentas analisadas. |
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Palavras-Chave: |
Composição mineral; Pimentas; Roraima. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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