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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
04/11/2014 |
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Data da última atualização: |
04/11/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
DOMINGUES, S.; SCHVEITZER, B.; GABARDO, G. C.; ESPERANÇA, C. F.; SILVA, C. D. S.; POLLI, R. G. |
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Título: |
Potencial nutricional de frutos de araçá vermelho (Psidium Cattleianum Sabine). |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Congrega Urcamp, Bagé, RS, v. , n. , p. 1-, 2014. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O Brasil apresenta grande riqueza natural de plantas com potencial frutífero nativas, com características peculiares e atraentes para a industrialização devido à extensão territorial. Dentre essas espécies, a Família Myrtaceae destaca-se por apresentar espécies que produzem frutos pequenos, encontradas desde o Amazonas até a região Sul. A Psidium cattleianum Sabine, pode receber as denominações populares de araçazeiro-amarelo e araçazeiro-vermelho, e ocorre do Estado da Bahia até o Rio Grande do Sul, em restingas litorâneas, locais úmidos de um modo geral, na Floresta Ombrófila Densa e raramente na Depressão Central. Apesar do grande potencial econômico, como fonte nutricional e como matéria-prima para agroindústria de alimentos, desta espécie, ainda não há produção comercial em larga escala. Realizou-se análises laboratoriais com o objetivo de mensurar os teores de proteína e minerais da frutífera nativa Araçá vermelho a fim de comparar seus valores nutricionais aos de espécies utilizadas na alimentação. As amostras foram colhidas e imediatamente transportadas para o Laboratório de Ensaio Químico nas dependências na Estação Experimental da Epagri de Caçador, SC, em fevereiro de 2014, para a realização das análises. Foram analisados os frutos inteiros, descartando apenas a parte peduncular, destacando que as amostras selecionadas eram sadias (isentos do ataque de pragas, infecções e danos mecânicos). Os resultados das análises, mostraram que a polpa dos frutos de araçá possuem teores de proteínas de 11,71 mg.100g?1, 168 mg.100g-1 para o fósforo (P). Quanto a determinação de potássio (K), a polpa de araçá apresentou 432 mg.100g-1, sendo a ingestão média recomendável para adultos de 4700mg/dia. As necessidades diárias de ingestão de cálcio para um adulto são de 1.000 mg e para o público infantil o recomendado são 700 mg, o araçá apresentou 248 mg.100g-1 na análise de polpa fresca, o equivalente a 24,8% da necessidade requerida para adultos e 35,4% da necessidade diária recomendada para crianças de 7 a 10 anos. O teor de magnésio (Mg) encontrado foi de 188 mg/100g-1, valor que equivale a 72,3% da necessidade diária requerida para adultos e 188% as necessidades recomendadas para crianças. Os minerais avaliados comprovaram que o araçá vermelho possui grande potencial alimentício. Dando destaque para os teores de cálcio e magnésio que são elementos de extrema importância para as funções vitais do organismo. Já para nutrientes como o fosforo e potássio, a polpa de araçá não representa uma grande fonte nutricional. MenosO Brasil apresenta grande riqueza natural de plantas com potencial frutífero nativas, com características peculiares e atraentes para a industrialização devido à extensão territorial. Dentre essas espécies, a Família Myrtaceae destaca-se por apresentar espécies que produzem frutos pequenos, encontradas desde o Amazonas até a região Sul. A Psidium cattleianum Sabine, pode receber as denominações populares de araçazeiro-amarelo e araçazeiro-vermelho, e ocorre do Estado da Bahia até o Rio Grande do Sul, em restingas litorâneas, locais úmidos de um modo geral, na Floresta Ombrófila Densa e raramente na Depressão Central. Apesar do grande potencial econômico, como fonte nutricional e como matéria-prima para agroindústria de alimentos, desta espécie, ainda não há produção comercial em larga escala. Realizou-se análises laboratoriais com o objetivo de mensurar os teores de proteína e minerais da frutífera nativa Araçá vermelho a fim de comparar seus valores nutricionais aos de espécies utilizadas na alimentação. As amostras foram colhidas e imediatamente transportadas para o Laboratório de Ensaio Químico nas dependências na Estação Experimental da Epagri de Caçador, SC, em fevereiro de 2014, para a realização das análises. Foram analisados os frutos inteiros, descartando apenas a parte peduncular, destacando que as amostras selecionadas eram sadias (isentos do ataque de pragas, infecções e danos mecânicos). Os resultados das análises, mostraram que a polpa dos frutos de araçá possu... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Analise nutricional; Araçá vermelho; Fruta; Fruta nativa. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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| Registros recuperados : 4 | |
| 1. |  | SILVA, C. D. S.; BIANCHI, V. J.; GABARDO, G. C.; FENILI, C. L.; COUTO, M.; POLLI, R. G. ALTERNATIVA PARA MENSURAÇÃO DAS TROCAS GASOSAS DE FOLHAS DE MACIEIRA DE DIFÍCIL ACESSO COM O USO DE IRGAs. Revista Congrega Urcamp, Bagé, RS, v. 10, n. , 2014.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 2. | | DOMINGUES, S.; SCHVEITZER, B.; GABARDO, G. C.; ESPERANÇA, C. F.; SILVA, C. D. S.; POLLI, R. G. Potencial nutricional de frutos de araçá vermelho (Psidium Cattleianum Sabine). Revista Congrega Urcamp, Bagé, RS, v. , n. , p. 1-, 2014.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 3. | | SCHVEITZER, B.; GABARDO, G. C.; PETRI, J. L.; ESPERANÇA, C. F.; SILVA, C. D. S.; POLLI, R. G. Influência da aplicação de thidiazuron sobre os teores minerais em frutos de macieira 'DAIANE'. Revista Congrega Urcamp, Bagé, RS, p. 1-, 2014.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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