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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
31/10/2014 |
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Data da última atualização: |
31/10/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SCHVEITZER, B.; ROSA, A. M.; GRANEMANN, P.; KLOCK, A. L. S.; RIZZATTI, I. M.; FOPPA, T. |
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Título: |
Caracterização química de pinhões ? sementes de araucária angustifolia ? em diferentes formas de preparo. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Interdisciplinar de Estudos em Saúde, Caçador, SC, v. 3, n. 1, p. 93-104, 2014. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O pinhão (semente de Araucaria angustifolia) representa importante alternativa de renda aos produtores rurais e uma opção a mais de alimento na região Sul do Brasil. O pinhão ainda não é tão largamente utilizado na culinária brasileira, como é o caso de outras amêndoas e seu consumo mais usual é na forma assada ou cozida, no entanto, algumas iguarias têm sido desenvolvidas com a sua utilização. A farinha de pinhão vem ganhando destaque nesse processo, pois é uma forma estável e simples de se conservar essa semente, em termos de paladar e nutricional. A farinha pode e deve ser utilizada na fabricação de novos produtos ainda não disponíveis no mercado, podendo agregar valor ao produto, trazendo diversos benefícios aos agricultores que colhem essa semente. Este trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos da forma de preparo da semente da Araucaria angustifolia sobre o teor de minerais, umidade, proteínas e lipídeos. Os resultados mostraram que o embrião da semente do pinhão apresenta maiores teores de nutrientes em relação à semente, contudo as diferentes formas de preparo pouco afetaram os valores nutricionais. |
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Palavras-Chave: |
Farinha de pinhão; Nutriente; Pinhão. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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653 $aFarinha de pinhão
653 $aNutriente
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700 1 $aGRANEMANN, P.
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700 1 $aRIZZATTI, I. M.
700 1 $aFOPPA, T.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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| Registros recuperados : 28 | |
| 2. |  | KLOCK, A. L. S.; FACHINELLO, M.; VERONA, L. A. F. Qualidade da água em agroecossistemas de base familiar com produção orgânica de hortaliças. Cadernos de Agroecologia, Cruz Alta, RS, Brasil , v. 8, n. 2, p. 1-5, 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 4. | | WILDNER, L. P.; KLOCK, A. L. S.; SPAGNOLLO, E. Educação ambiental no Centro de Pesquisas para a Agricultura Familiar (Epagri/Cepaf), Chapecó, SC. In: WORKSHOP DE PRÁTICAS EM EDUCAÇÃO AMBIENTAL, 1., 2013, Chapecó, SC. Anais... Chapecó, SC: UNOESC, 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 6. | | SCHVEITZER, B.; ROSA, A. M.; GRANEMANN, P.; KLOCK, A. L. S.; RIZZATTI, I. M.; FOPPA, T. Caracterização química de pinhões ? sementes de araucária angustifolia ? em diferentes formas de preparo. Revista Interdisciplinar de Estudos em Saúde, Caçador, SC, v. 3, n. 1, p. 93-104, 2014.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - C |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 9. | | CARASEK, F. L.; MAGRO, J. D.; KLOCK, A. L. S.; SCHEIBE, L. F. CLASSIFICAÇÃO HIDROQUÍMICA DO SISTEMA AQUÍFERO SERRA GERAL (SASG) EM UMA ÁREA INSERIDA NA BACIA DO RIO CHAPECÓ/IRANI-MUNICÍPIO DE CHAPECÓ-SC. In: ENCONTRO SOBRE MEIO AMBIENTE E DESENVOLVIMENTO NA GRANDE FRONTEIRA MERCOSUL, 1., 2016, Chapecó, SC. Anais... São Leopoldo, RS: Editora Karywa, 2016. p. 112-116.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 12. | | BALDISSERA, I. T.; BAMPI, D.; KLOCK, A. L. S.; BOTTIN, J. Qualidade da água da rede hídrica do Lajeado São José utilizada para abastecimento urbano da cidade de Chapecó,SC. Agropecuária Catarinense, Florianopolis, v. 23, n. 3, p. 66-70, 2010.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 13. | | KLOCK, A. L. S.; GUARDA, J. S.; CELLA, J.; SILVA, M. L.; KLOCK FILHO, L. P. Qualidade das águas de poços profundos do município de águas frias, SC em relação: portaria 2914 do Ministério da Saúde. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ÁGUAS SUBTERRÂNEAS, 18., 2014, Belo Horizonte, MG. Anais... São Paulo, SP: ABAS, 2014. p. 1-13.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 16. | | SOUZA, R. T. M.; MARTINS, S. R.; VERONA, L. A. F.; KLOCK, A. L. S. Indicadores de sustentabilidade em agroecossistemas familiares de produção agroecológica em Chapecó-SC uma avaliação direcionada aos recursos hídricos. Cadernos de Agroecologia , Cruz Alta, RS, Brasil, v. 8, n. 2, p. 1-5, 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 17. | | MANFIO, C. E.; KLOCK, A. L. S.; PEREIRA, A.; PASSOS, J. F. M.; COSTA, M. D. OTIMIZAÇÃO DO USO DE MARCADORES SSR PARA ACESSOS DE MISSIONEIRA-GIGANTE. In: WORKSHOP DE CIÊNCIA E INOVAÇÃO EM PECUÁRIA, 3., 2024, Lages, SC. Resumos... Florianópolis, SC: Epagri, 2024.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 19. | | MANFIO, C. E.; KLOCK, A. L. S.; PEREIRA, A.; PASSOS, J. F. M.; COSTA, M. D. TRANSFERIBILIDADE DE MARCADORES SSR DE ESPÉCIES DE GRAMÍNEAS PARA MISSIONEIRA-GIGANTE. In: WORKSHOP DE CIÊNCIA E INOVAÇÃO EM PECUÁRIA, 3., 2024, Lages, SC. Resumos... Florianópolis, SC: Epagri, 2024.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 20. | | MANFIO, C. E.; KLOCK, A. L. S.; PEREIRA, A.; VISCONTI, A.; MORALES, R. G. F. USO DE FERRAMENTAS MOLECULARES NA DETECÇÃO DE ATHELIA ROLFSII. In: CONGRESSO BRASILEIRO INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA, 5., 2024, Online. Resumos... Diamantina, MG: UFVJM, 2024.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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