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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Chapecó; Epagri-São Joaquim; Epagri-Sede; Epagri-Videira. |
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Data corrente: |
02/07/2013 |
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Data da última atualização: |
23/10/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
SCHVEITZER, B.; SUZUKI, A. |
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Título: |
Métodos de análises químicas de polpa fresca de maçã. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Florianópolis, SC: Epagri, 2013 |
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Páginas: |
23 p. |
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Série: |
(Epagri. Documentos, 241). |
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ISSN: |
0100-8986 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
É imprescindível determinar a concentração correta desses nutrientes para poder avaliar as condições nutricionais dos frutos e, principalmente, o potencial de conservação em câmaras frias, o que está relacionado com o teor de nutrientes e suas relações na polpa fresca da fruta no estágio de pré-colheita. Neste trabalho são abordadas os temas desde a amostragem, realizada pelos próprios produtores, e toda a rotina do Laboratório, da limpeza de vidrarias, pesagem de frutos e as análises químicas complexas realizadas nos mais diversos equipamentos e metodologias. São analisados os teores minerais dos frutos para poder avaliar as condições nutricionais e, principalmente, o potencial de conservação em câmaras frias, o que está relacionado com o teor de nutrientes e suas relações na polpa fresca da fruta no estágio de pré-colheita. Estas análises são realizadas para auxiliar a cadeia produtora a prever e evitar alguns distúrbios fisiológicos oriundos do desequilíbrio nutricional dos frutos, onde podemos destacar o ?bitter pit?, que é um distúrbio fisiológico verificado em todas as áreas de produção de maçãs do mundo. |
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Palavras-Chave: |
Análise laboratorial; Análise laboratorial;; Análise química; Análise química de frutas;; Ensaio químico;; Maçã; Polpa; Teor de nutrientes. |
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Categoria do assunto: |
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P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra
W Química e Física |
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URL: |
https://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_30510.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Videira (Epagri-Videira) |
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Biblioteca |
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| Registros recuperados : 123 | |
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