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1.Imagem marcado/desmarcadoTERRA, N.N. Apontamentos de tecnologia de carnes. Sao Leopoldo, RS: Unisinos, 1998. 216p.

Biblioteca(s): Epagri-Chapecó.

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2.Imagem marcado/desmarcadoGOETZ, H.; TERRA, N. N. Aumento da vida util de carcacas de frango resfriadas. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v, 12, n. 54, p. 51-57, mar./abril, 1998.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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3.Imagem marcado/desmarcadoCICHOSKI, A. J.; TERRA, N. N. Caracteristicas sensoriais em carne. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 10, n. 46, p. 27-29, nov./dez. 1996.

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4.Imagem marcado/desmarcadoCICHOSKI, A. J.; TERRA, N. N. Lipolise e a qualidade sensorial dos produtos carneos. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 15, n. 85, p. 36-40, jun. 2001.

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5.Imagem marcado/desmarcadoUDAETA, J. E. M.; TERRA, N. N. Influencia dos polifosfatos no rendimento e qualidade do presunto cook-in. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 9, n. 35, p. 20-23, jan./fev. 1995.

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6.Imagem marcado/desmarcadoUDAETA, J. E. M.; TERRA, N. N. A proteina isolada do leite de soja no presunto cook-in. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 10, n. 43, p. 36-40, maio/jun. 1996.

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7.Imagem marcado/desmarcadoSOARES, J.; BENNITEZ, L. B.; TERRA, N. N. Analise de pontos criticos no abate de frangos, atraves da utilizacao de indicadores microbiologcos. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 16, n. 95, p. 53-61, abr.2002.

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8.Imagem marcado/desmarcadoCAMPAGNOL, P. C. B.; TERRA, N. N.; FRIESL. L. M. Caracteristicas de hamburgueres contendo diferentes niveis de gordura e fibra de soja. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 30, n. 351, p. 56-61, maio, 2006.

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9.Imagem marcado/desmarcadoRODRIGUES, R. A.; TERRA, N. N.; FRIES, L. L. M. Lactato de sodio: um conservante natural no processamento de linguica frescal. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 14, n. 75, p. 56-61, ago. 2000.

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10.Imagem marcado/desmarcadoLEMES DE CAMPOS, R. M.; TERRA, N. N. Teniase/cisticercose no Estado de Roraima. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 14, n. 72, p. 17-26, maio, 2000.

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11.Imagem marcado/desmarcadoSAWITZKI, M. C.; TERRA, N. N.; FIORENTINI, A. M. Obtencao de bacteria acido latica, como cultivo iniciador, a partir da caracterizacao de bacterias acido laticas isoladas de salames artesanais. Revista Higiene Alimentar, v. 20, n. 147, p. 34-37, dez. 2006.

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12.Imagem marcado/desmarcadoDANIEL, A. P.; FRIES, L. L. M.; TERRA, N. N. Pasteurizacao de carcacas de frangos, associada a acao sanitizante do acido latico. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 18, n. 123, p. 18-22, ago. 2004.

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13.Imagem marcado/desmarcadoSAWITZKI, M. C.; TERRA, N. N.; FIORENTINI, A. M. Producao de salame tipo italiano, com bacteria latica isolada de salame artesanal. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 21, n. 152, p. 31-37, jun. 2007.

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14.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M.A.de Á.; TERRA, N.N.; FRIES, L.L.M. Ação antioxidante de extratos de casca de batata inglesa (Solanum tuberosum). Revista Higiene Alementar, São Paulo, v. 23, n. 168/169, p. 176-179, jan./fev. 2009.

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15.Imagem marcado/desmarcadoLANZA, M.; SCHWERT, R.; CISCHOSKI, A.J.; TERRA, N.N.; ESTEFANEL, V. Avaliacao da presenca de Staphylococcus coagulase positiva em paleta suina fermentada. Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.17, n.107, p.63-69, abr. 2003.

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16.Imagem marcado/desmarcadoTERRA, N.N.; CICHOSKI, A.J.; FREITAS, R.J.S. de. Aspectos microbiológicos e físico-químicos da parte interna da paleta suína curada, maturada e fermentada durante a etapa de processamento e armazenamento. CiencIa Rural, Santa Maria, v.38, n.4, p.1118-1124, jul. 2008.

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17.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. A. de A.; TERRA, N. N.; FRIES, L. L. M. Atividade antioxidante dos extratos de Ginkgo biloba L. Revista Higiêne Alimentar, São Paulo, SP, v. 23, n.170/171, p. 147-150, mar./abr. 2009.

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18.Imagem marcado/desmarcadoTERRA, N.N.; FRIES, L.L.M.; TERRA, A.M.; TERRA, L. A carne e os beneficios da fibra alimentar. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v.27, n.311, p.53-55, jan. 2003.

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19.Imagem marcado/desmarcadoMACEDO, R. E. F. de; BERTELLIPLANZER JR., TERRA, N. N.; FREITAS, R. J. S. Caracteristicas de culturas lacticas probioticas para uso em produtos carneos fermentados: sensibilidade aos sais de cura e uso de antibioticos para contagem seletiva. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 23, n. 1, p. 123-134, jan./jun. 2005.

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20.Imagem marcado/desmarcadoCOELHO, H. S.; MORANDINI, L. M. B.; SANTANA, A. M.; TERRA, N. N. Caracteristicas microbiologicas do salame tipo italiano, contendo couro suino cozido. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 15, n. 87, p. 44-49, ago. 2001.

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1.Imagem marcado/desmarcadoPENZ JÚNIOR, A. M.; FREITAS, C. A. F.; MARTINS, E. S.; VIOLA, E. A.; SILVA, G. M.; BARTELS, H. A. S.; SEVERO, J. C. P.; DUFLOTH, J. H.; CORTEZ, N. K. Unidade de Observação de suínos alimentados com alfafa verde nas fases de crescimento e terminação Porto Alegre, RS: EMATER, 1984. 15 p.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
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