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1.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, G. de; MORI, E. E. M.; COSTA, S. I. da. Estudos preliminares sobre a producao de doce pastoso misto de leite e soja. Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 16, n. 1, p. 35-40, jan./mar. 1979.

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2.Imagem marcado/desmarcadoHASHIZUMA, T.; CARVALHO, R.; MORI, E. E. M.; SHIROSE, I.; VITALI, A. A. Processamento de suco de uva. Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas,SP, p. 155-190, 1977.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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3.Imagem marcado/desmarcadoTEIXEIRA NETO, R.O.; VITALI, A. de A.; QUAST, D.G.; MORI, E.E.M. Reacoes de transformacao e vida-de-prateleira de alimentos processados. Campinas, SP: ITAL, 1991. 36p. (ITAL. Manual Tecnico, 6).

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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4.Imagem marcado/desmarcadoDE MARTIN, Z. J.; KATO, K.; SALOMON, E. A.G.; MORI, E. E.M.; SILVA, S. D. da; ANGELUCCI, E. Fatores de qualidade na salada de frutas tropicais. Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas,SP, n. 51, p. 73-91, maio/jun. 1977.

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5.Imagem marcado/desmarcadoSILVEIRA, E.T.F.; TRAVAGLINI, D.A.; MORI, E.E.M.; AGUIRRE, J.M. de; FERREIRA, V.L.P.; FIGUEIREDO, I.B. de Aptidao das cultivares de caqui Taubate, Giombo e Rama Forte quanto ao processamento na forma seca. Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v.19, n.4, p.423-432.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

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6.Imagem marcado/desmarcadoSOLER, M.P.; BLEINROTH, E.W.; IADEROZA, M.; DRAETTA, I.dos S.; LEITAO, M.F.de F.; RADOMILLE, L.G.; TOCCHINI, R.P.; FERREIRA, V.L.P.; MORI, E.E.M.; SOLER, R.M.; ARDITO, E.de F.G.; XAVIER, R.L.; TEIXEIRA NETO, R.O. Industrializacao de frutas: manual tecnico. 2.ed. Campinas,SP: ITAL, 1991. 206p. (ITAL. Manual Tecnico, 8).

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1.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, F. G. K.; BORGES, G. S. C.; COPETTI, C.; GONZAGA, L. V.; NUNES, E. C.; FETT, R. Activity and contents of polyphenolic antioxidants in the whole fruit flesh and peel of three apple cultivars. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Caracas, Venezuela, v. 59, n. 1, p. 101-106, 2009.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - B
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2.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, F. G.K.; PIETRO, P. F.; SILVA, E. L.; BORGES, G. S.; NUNES, E. C.; FETT, R. Improvement of serum antioxidant status in humans after the acute intake of apple juices. Nutrition Research, Amsterdã, v. 32, n. 3, p. 229-232, 2012.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - C
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3.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, F. G.K.; BORGES, G. S. C.; COPETTI, C.; PIETRO, P. F.; NUNES, E. C.; FETT, R. Phenolic compounds and antioxidant activity of the apple flesh and peel of eleven cultivars grown in Brazil. Scientia Horticulturae, Amisterdã, v. 128, n. 3, p. 261-266, 2011.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - B
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4.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, F. G. K.; BORGES, G. S. C.; COPETTI, C.; AMBONI, R. D. M. C.; DENARDI, F.; FETT, R. Physico-chemical and antioxidant properties of six apple cultivars (Malus domestica, Borkh.) grown in Southern Brazil. Scientia Horticulturae, Londres, v. 122, p. 421-425, 2009. ISSN, 0304-4238
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: -- - --
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