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1.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, J. R.; BRUNO, L. M. Estabilidade de melao processado por desidratacao osmotica seguida de fritura. Ciencia e Agrotecnologia, Lavras, v. 30, n. 5, p. 937-941, set./out. 2006.

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2.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, J.R.; BRUNO, L.M. Qualidade no armazenamento de manga processada por desidratacao osmotica seguida de fritura. Revista Ciência Agronômica, Ceara, v. 38, n. 3, p. 247-250, jul./set. 2007.

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3.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, J. R.; BRUNO, L. M.; BORGES, M. de F. Avaliacao da qualidade fisico quimica, microbiologica e sensorial de pastas a base de amendoim, avela e amendoa de castanha de caju, comercializadas em Fortaleza, Estado do Ceara. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 20, n. 145, p. 51-54, out. 2006.

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4.Imagem marcado/desmarcadoNOROES, E. R. de V.; BRASIL, I. M.; LIMA, J. R.; BRUNO, L. M. Estabilidade de goiaba, desidratada por associacao dos processos de osmose a vacuo e fritura. Revista Higiene Alimentar, v. 20, n. 147, p. 51-55, dez. 2006.

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5.Imagem marcado/desmarcadoCAVALCANTE, I. G. de A.; BRUNO, L. M.; PINTO, G. A. S.; LEMOS, E. H. Uso de microondas domestico na conservacao de salsa: uma abordagem microbiologica. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 20, n. 146, p. 40-42, nov. 2006.

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6.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, G. A. S.; AZEVEDO, E. H. F. de; FERREIRA, M. L.; BRUNO, L. M.; BORGES, M. de F. Adicao de dioxido de enxofre a agua de coco: avaliacao do seu efeito sobre o crescimento de Bacillus subtilis e Saccharomyces cerevisiae. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 18, n. 125, p. 44-47, out. 2004.

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7.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, A. M. C. de; PINTO, G. A. S.; BRUNO, L. M.; AZEVEDO, E. H. F. de. Avaliacao da qualidade higienico-sanitaria de alface minimamente processada, comercializada em Fortaleza, CE. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 19, n. 135, p. 80-85, set. 2005.

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8.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, J.R.de; BRUNO, L.M.; SILVA, J.L.A./DA; CASIMIRO, A.R.S.de. Potencial de utilizacao de leveduras "killer" para producao de cachaca. Revista Ciencia Agronomica, Fortaleza, v.38, n.4, p.366-371, out./dez. 2007.

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9.Imagem marcado/desmarcadoAGUIAR, L.P.; SA, G.C.de; SILVA, J.B.; QUEIROZ, A.A.M.de; PINTO, G.A.S.; BRUNO, L.M. Beneficiamento da amendoa de caju em minifabrica no estado do Ceara: acompanhamento microbiologico das etapas de beneficiamento. Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.17, n.107, p.70-74, abr. 2003.

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10.Imagem marcado/desmarcadoBRUNO, L. M.; QUEIROZ, A. A. M. de; ANDRADE, A. P. C. de; VASCONCELOS, N. M. de; BORGES, M. de F. Avaliacao microbiologica de hortalicas e frutas minimamente processadas comercializadas em Fortaleza (CE). Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 23, n. 1, p. 75-84, jan./jun. 2005.

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11.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, C. P. de; BRUNO, L. M.; FIGUEIREDO, E. A. T. de; QUIBERONI, A. del L.; CARVALHO, J. D. G.; CARVALHO, A. K. F. de. Resistência de bactérias ácido-láticas a bacteriófagos provenientes de unidades de processamento de queijo Coalho. Ciência Rural, Santa Maria, v. 42, n. 6, p. 1117-1122, jun. 2012.

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1.Imagem marcado/desmarcadoPIGOZZI, A.; SCHERER, A.M.; PUCCI, A.de A.; BADZIAK, I.; BUSS, J.; BARROS, J.E.M.; RANZI, M.S.; BRESOLIN, M.L.; MAYER, M.S.; BERETTA, N.; COLODEL, T.P. Industria artesanal de alimentos: processamento de carne suina - II. Florianopolis: EPAGRI, 1996. 17p. il. Programa Catarinense de Profissionalizacao de Produtores Rurais.
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2.Imagem marcado/desmarcadoSCHERER, A.M.; SILVA, A.R. da.; PACHECO, A.C.; SCHERER, E.E.; REBELATO, E.M.; VICTORIA, F.R.B.; GERELLI, L.J.; BASSI, L.C.; CHIARADIA, L.A.; VERONA, L.A.F. Disciplinar de horticultura: producao, colheita e industrializacao. Chapeco: FDRI/SAGA, 2000. 77p.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
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3.Imagem marcado/desmarcadoPIGOZZI, A.; SCHERER, A.M.; PUCCI, A.A.; CONTESSI, A.Z.; BADZIAK, I.; BUSS, J.; SANTOS, J.M. dos; BARROS, J.E.M.; CODAGNONI, J.M.; RANZI, M.S.; BRESOLIN, M.L.; MAYER, M.S.; BERETTA, N.; MUEHLHAUSEN, R.; CARDOZO, S.; BERNARDI, T.; COLODEL, T.P. Curso profissionalizante de processamento da carne suina - 2: informacoes tecnicas 2.ed. atual. Florianopolis: Epagri, 1999. 38p. (Epagri. Boletim didatico, 38). Profissionalizacao de Produtores Rurais.
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