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	Epagri-Videira (19)
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1.

BERTRAND, A. Influence du debourbage et de la temperature de fermentation sur les teneurs en substances volatiles des vins blancs. Annales de Technologie Agricole, v.27, n.1, p.231-233.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

2.

BERTRAND, A. Recherche du diethylene-glycol dans les vins. Connaissance de la Vigne et du Vin, Talence, v.19, n.3, p.191-195.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

3.

BERTRAND, A.; SUZUTA, K. Formation du butanol-2 par les bacteries lactiques isolees du vin. Connaissance de la Vigne et du Vin, v.10, n.4, p.409-426.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

4.

BERTRAND, A., ed. Le carbamate d´ethyle dans les vins, observations sur son origine, possibilites d´en diminuer la teneur Buenos Aires: Office International de la Vigne et du Vin, 1997. CONGRES DE LA VIGNE ET DU VIN, 22, 1997, Buenos Aires.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

5.

SOUFLEROS, E.; BERTRAND, A. Incidence de l'action conjuguee de la temperature de fermentation et de l'acidite du milieu sur les teneurs en substances volatiles formees par les levures. Connaissance de la Vigne et du Vin, Talence, v.14, n.2, p.97-109.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

6.

SOUFLEROS, E.; BERTRAND, A. Etude sur le "Tsipouro", eau-de-vie de marc traditionnele de Grece, precurseur de l'ouzo. Connaissance de la Vigne et du Vin, Talence, v.21, n.2, p.93-111, Juin.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

7.

BERTRAND, A.L., ed. Sociologia rural: uma analise da vida rural contemporanea. Sao Paulo: Atlas, 1973. 511p. il.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

8.

SOUFLEROS, E.; BERTRAND, A. Role de la "souche de levure" dans la production des substances volatiles au cours de la fermentation du jus de raisin. Connaissance de la Vigne et du Vin, v.13, n.3, p.181-198.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

9.

ROSIER, J. P.; BERTRAND, A. Avaliação da eficiencia de degustadores de vinhos atraves da analise multivariada. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Campinas, SP, v. 13, n. 1, p. 37-46, 1995. ISSN, 198.39774

Biblioteca(s): Epagri-Sede; Epagri-Videira.

10.

BERTRAND, A.; TORRES-ALEGRE, V. Incidence de l'action de l'oxygene sur la formation des produits secondaires de la fermentation alcoolique du mout de raisin. Science des Aliments, v.4, n.1, p.45-64.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

11.

BERTRAND, A.; BELOQUI, A.A. Essais d'utilisation d'enzymes pectolytiques a activites complementaires de type glucosidase dans les vins: Influence sur l'arome. Revue Francaise d'Oenologie, n.157, p.19-24, mars/avril.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

12.

ROSIER, J. P.; CARBONNEAU, A.; BERTRAND, A. Caracterização analítica de mosto de uvas de acordo com alguns parametros culturais da videira. In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE VITIVINICULTURA, 1994, Santiago, Chile. Anais... Santiago do Chile: Assoc. Nac. de Ing. Agrenol., 1994. p. 3

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

13.

BISSON, J.; DAULNY, B.; BERTRAND, A. Influence de la temperature de fermentation sur la composition d'un vin blanc sec. Connaissance de la Vigne et du Vin, v.14, n.3, p.195-202.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

14.

BERTRAND, A.; MEDINA, B.; CHEVALIER, J.P. Evolution des acides amines de vins rouges en fonction de la duree de maceration. Connaissance de la Vigne et du Vin, v.16, n.2, p.111-123.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

15.

MONTEIRO, M.J.P.; BERTRAND, A. Validation d'une methode de dosage. Application a l'analyse des amines biogenes du vin. Bulletin de L'O.I.V., v.67, n.765-766, p.916-962.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

16.

ROSIER, J. P.; BERTRAND, A.; CARBONNEAU, A. Influencia de tecnicas culturais da videira sobre a analise sensorial dos vinhos brancos. In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 6., 1994, Santiago, Chile. Anais... Santiago, Chile: Pontificia Universidad catolica de Chile, faculdad de Agronomia, 1994.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

17.

RIBEREAU-GAYON, P.; LAFON-LAFOURCADE, S.; BERTRAND, A. Le debourbage des mouts de vendance blanchs. Connaissance de la Vigne et du Vin, v.9, n.2, p.117-139.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

18.

POULARD, A.; BRELET, M.; ROUSSET, Y.; BERTRAND, A. Influence du facteur thermique sur les fermentations et la typicite des vins blancs secs du pays nantais. Vignes et Vins, n.307, p.29-34.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

19.

VIVAS, N.; GLORIES, Y.; BERTRAND, A.; ZAMORA, F. Principe et methode de mesure du potentiel d'oxydoreduction dans les vins. Bulletin de L'O.I.V., Paris, v.69, n.785-786, p.617-633, Juil.-Aout.

Biblioteca(s): Epagri-Videira.

20.

BERTRAND, A.; ROSIER, J. P.; PINHO, P. G.; CARBONNEAU, A. Le traitement multidimentionnel des analyses chimiques et sensorielle pour caracterises les vins. Bolletin OIV, Paris, p. 1-24, 1992.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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