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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Chapecó; Epagri-Sede; Epagri-Videira. |
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Data corrente: |
15/04/2003 |
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Data da última atualização: |
30/04/2014 |
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Autoria: |
SOUZA, E. L. de. |
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Afiliação: |
EPAGRI |
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Título: |
Estadios de maturacao e modificacao da atmosfera na qualidade de pessegos cvs. Granada e Maciel, em armazenamento refrigerado. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
2003. 83 f. |
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Idioma: |
Inglês
Português |
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Notas: |
Dissertacao (Mestrado em Ciencia e Tecnologia Agroindustrial)- Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS, 2003. |
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Conteúdo: |
Estudou-se o efeito do grau de maturação e da utilização da modificação da atmosfera, na conservação pós-colheita de pêssegos das cultivares Granada e Maciel. No primeiro experimento, para determinar o efeito do grau de maturação, as frutas foram selecionadas nos estádios de maturação verde, meio-verde, meio-maduro e maduro e armazenadas até trinta dias na cultivar Granada e até quarenta dias na cultivar Maciel. No segundo experimento, para avaliar o efeito das atmosferas modificadas, as frutas da cultivar Granada, foram colhidas no estádio de maturação meio-verde e submetidas aos seguintes tratamentos: acondicionamento em filme T7325, com 63µm de espessura; filme de polietileno de alta densidade, com 12,5µm de espessura; filme de polietileno de média densidade com 15µm de espessura; cera Garfresh P e testemunha. Nos dois experimentos, as frutas foram armazenadas a 0±0,5°C e 85-90% de umidade relativa e retiradas da câmara a cada dez dias. Após três dias, avaliou-se a perda de peso, cor, firmeza de polpa, pH, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, relação SST/ATT, podridões, escurecimento interno, farinosidade, atividade da polifenoloxidase, fenóis e características sensoriais de aparência, sabor e textura. A partir dos resultados, foi possível definir o estádio de maturação mais adequado para a colheita, visando a comercialização imediata ou armazenamento. A aplicação da cera Garfresh P afetou negativamente a qualidade sensorial dos pêssegos cultivar Granada e o emprego do filme T7325 induziu o processo de fermentação. Podemos concluir que Pêssegos cv. Granada, colhidos nos estádio de maturação meio-verde e meio-maduro, são conservados com qualidade comercial, durante 30 e 20 dias, respectivamente. Conserva-se pêssegos cv. Maciel, durante 20 dias, quando colhidos no estádio de maturação meio-verde e por 10 dias no estádio meio-maduro. Os filmes de polietileno de alta densidade, com 12,5um de espessura por parede e de média densidade, com 15um de espessura, conservam com qualidade comercial, durante, 30 dias os pêssegos cv. Granada, colhidos no estádio meio-verde. MenosEstudou-se o efeito do grau de maturação e da utilização da modificação da atmosfera, na conservação pós-colheita de pêssegos das cultivares Granada e Maciel. No primeiro experimento, para determinar o efeito do grau de maturação, as frutas foram selecionadas nos estádios de maturação verde, meio-verde, meio-maduro e maduro e armazenadas até trinta dias na cultivar Granada e até quarenta dias na cultivar Maciel. No segundo experimento, para avaliar o efeito das atmosferas modificadas, as frutas da cultivar Granada, foram colhidas no estádio de maturação meio-verde e submetidas aos seguintes tratamentos: acondicionamento em filme T7325, com 63µm de espessura; filme de polietileno de alta densidade, com 12,5µm de espessura; filme de polietileno de média densidade com 15µm de espessura; cera Garfresh P e testemunha. Nos dois experimentos, as frutas foram armazenadas a 0±0,5°C e 85-90% de umidade relativa e retiradas da câmara a cada dez dias. Após três dias, avaliou-se a perda de peso, cor, firmeza de polpa, pH, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, relação SST/ATT, podridões, escurecimento interno, farinosidade, atividade da polifenoloxidase, fenóis e características sensoriais de aparência, sabor e textura. A partir dos resultados, foi possível definir o estádio de maturação mais adequado para a colheita, visando a comercialização imediata ou armazenamento. A aplicação da cera Garfresh P afetou negativamente a qualidade sensorial dos pêssegos cultivar Granada e o e... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
AGRONOMIA; Armazenamento refrigerado; Estadio de Maturacao; Fruticultura; Modificacao da atmosfera; Modificao da atmosfera; Pessego; Pos-colheita; Qualidade. |
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Categoria do assunto: |
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F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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520 $aEstudou-se o efeito do grau de maturação e da utilização da modificação da atmosfera, na conservação pós-colheita de pêssegos das cultivares Granada e Maciel. No primeiro experimento, para determinar o efeito do grau de maturação, as frutas foram selecionadas nos estádios de maturação verde, meio-verde, meio-maduro e maduro e armazenadas até trinta dias na cultivar Granada e até quarenta dias na cultivar Maciel. No segundo experimento, para avaliar o efeito das atmosferas modificadas, as frutas da cultivar Granada, foram colhidas no estádio de maturação meio-verde e submetidas aos seguintes tratamentos: acondicionamento em filme T7325, com 63µm de espessura; filme de polietileno de alta densidade, com 12,5µm de espessura; filme de polietileno de média densidade com 15µm de espessura; cera Garfresh P e testemunha. Nos dois experimentos, as frutas foram armazenadas a 0±0,5°C e 85-90% de umidade relativa e retiradas da câmara a cada dez dias. Após três dias, avaliou-se a perda de peso, cor, firmeza de polpa, pH, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, relação SST/ATT, podridões, escurecimento interno, farinosidade, atividade da polifenoloxidase, fenóis e características sensoriais de aparência, sabor e textura. A partir dos resultados, foi possível definir o estádio de maturação mais adequado para a colheita, visando a comercialização imediata ou armazenamento. A aplicação da cera Garfresh P afetou negativamente a qualidade sensorial dos pêssegos cultivar Granada e o emprego do filme T7325 induziu o processo de fermentação. Podemos concluir que Pêssegos cv. Granada, colhidos nos estádio de maturação meio-verde e meio-maduro, são conservados com qualidade comercial, durante 30 e 20 dias, respectivamente. Conserva-se pêssegos cv. Maciel, durante 20 dias, quando colhidos no estádio de maturação meio-verde e por 10 dias no estádio meio-maduro. Os filmes de polietileno de alta densidade, com 12,5um de espessura por parede e de média densidade, com 15um de espessura, conservam com qualidade comercial, durante, 30 dias os pêssegos cv. Granada, colhidos no estádio meio-verde.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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| Registros recuperados : 42 | |
| 19. |  | MATOS, C. S.; DUCROQUET, J. H. J. Efeitos da cianamida hidrogenada na quebra de dormencia de pessegueiro (Prunus persica Batsch), cv. rubidoux, na Regiao do Alto Vale do Rio do Peixe, SC. Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas, v.14, n.2, p.175-178, 1992.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 42 | |
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