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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
12/03/2014 |
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Data da última atualização: |
12/03/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
VIEIRA, F. G. K.; BORGES, G. S. C.; COPETTI, C.; GONZAGA, L. V.; NUNES, E. C.; FETT, R. |
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Título: |
Activity and contents of polyphenolic antioxidants in the whole fruit flesh and peel of three apple cultivars. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Caracas, Venezuela, v. 59, n. 1, p. 101-106, 2009. |
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ISBN: |
0004-0622 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
The concentration of polyphenolic compounds, such as flavanols and anthocyanins, and the antioxidant activity in apples (Malus domestica Borkh) seem to differ with cultivar, maturity stage, environmental conditions and the part of the fruit. In this work, the total phenolic, flavanol and anthocyanin content and antioxidant activity were measured in the flesh, whole fruit and peel from apple cultivars Fuji, Epagri COOP24 and Epagri F5P283 cultivated in Southern Brazil. Total phenolic content assayed by Folin-Ciocalteu method, flavanol by modified p-dimethylaminocinnamaldehyde method, anthocyanin content by pH differential method and antioxidant activity measured using ABTS assay. One-way analysis of variance, Tukey?s test and correlation analysis were performed. Within each cultivar, the total phenolic, flavanol and anthocyanin
contents and antioxidant activity were highest in the peels, followed by the whole fruit and the flesh. In the peel, whole fruit and flesh the Epagri F5P283 apple had the highest total phenolic contents and the highest total antioxidant activity, while that Epagri COOP24 was highest in flavanols and anthocyanins. Total phenolic content was
positively associated with total antioxidant activity in flesh, whole fruit and peel. These results demonstrate that phenolic compounds have a significant contribution to the total antioxidant activity which varies considerably depending of the part of the fruit and of the apple cultivar analyzed. |
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Palavras-Chave: |
Anthocyanins; Antiocidante; Antioxidant activity; Apple; Flavanóides; Flavanols; Maça; Phenolics. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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520 $aThe concentration of polyphenolic compounds, such as flavanols and anthocyanins, and the antioxidant activity in apples (Malus domestica Borkh) seem to differ with cultivar, maturity stage, environmental conditions and the part of the fruit. In this work, the total phenolic, flavanol and anthocyanin content and antioxidant activity were measured in the flesh, whole fruit and peel from apple cultivars Fuji, Epagri COOP24 and Epagri F5P283 cultivated in Southern Brazil. Total phenolic content assayed by Folin-Ciocalteu method, flavanol by modified p-dimethylaminocinnamaldehyde method, anthocyanin content by pH differential method and antioxidant activity measured using ABTS assay. One-way analysis of variance, Tukey?s test and correlation analysis were performed. Within each cultivar, the total phenolic, flavanol and anthocyanin contents and antioxidant activity were highest in the peels, followed by the whole fruit and the flesh. In the peel, whole fruit and flesh the Epagri F5P283 apple had the highest total phenolic contents and the highest total antioxidant activity, while that Epagri COOP24 was highest in flavanols and anthocyanins. Total phenolic content was positively associated with total antioxidant activity in flesh, whole fruit and peel. These results demonstrate that phenolic compounds have a significant contribution to the total antioxidant activity which varies considerably depending of the part of the fruit and of the apple cultivar analyzed.
653 $aAnthocyanins
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Registro |
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Status |
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| Registros recuperados : 13 | |
| 2. |  | TERRES, L. R.; FARIAS, N. W.; HAVERROTH, H. S.; SILVEIRA, F. L.; SCHÜTZ, A. A. ANÁLISE DE DESEMPENHO DE CULTIVARES EPAGRI EM UNIDADES DEMONSTRATIVAS DE ARROZ IRRIGADO EM DE SANTA CATARINA. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 13., 2025, Pelotas, RS. Anais [...]. Porto Alegre, RS: SOSBAI, 2025. p. 33-36.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 3. | | RIBERIO, R. S.; DORTZBACH, D.; HAVERROTH, H. S.; SILVA, E. B.; BACIC, I. L. Z. Avaliação de metodologia para a quantificação das áreas de arroz irrigado no município de Massaranduba, SC. In: CONGRESSO BRASILEIRO ARROZ IRRIGADO, 7., 2011, Balneário Camboriú, SC. Anais... Balneário Camboriu, SC: CBAI, 2011.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
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| 4. | | DORTZBACH, D.; HAVERROTH, H. S.; RIBEIRO, R. S.; ARAUJO, I. S.; BLAINSKI, E.; SILVA, E. B. Economic evaluation of diferente breadths riparian forests on farms producing irrigated rice in the municipality of Massaranduba, Sc - Brasil. In: ISTRO CONFERENCE, 19., 2012, Montevideo, Uruguai. Anais... Montevideo, Urugauai: ISTRO, 2012.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
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| 5. | | PADRÃO, G. A.; OLIVEIRA, D. G.; SILVEIRA, F. L.; HAVERROTH, H. S.; VERDI, R. DIAGNÓSTICO DA PRODUÇÃO DE ARROZ IRRIGADO EM SANTA CATARINA (2016/17-2023/24). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 13., 2025, Pelotas, RS. Anais [...]. Porto Alegre, RS: SOSBAI, 2025.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 6. | | DORTZBACH, D.; SILVA, E. B.; ARAUJO, I. S.; BLAINSKI, E.; HAVERROTH, H. S.; RIBEIRO, R. S.; MAHADO, L. N. Avaliação de diferentes larguras de faixa ciliar em propriedades rurais no município de Massaranduba, SC, Brasil. In: CONGRESO LATINOAMERCIANO DE LA CIENCIA DEL SUELO 19. CONGRESO ARGENTINO DE LA CIENCIA DEL SUELO, 23., 2012, MAR DEL PLATA, AR. Anais... MAR DEL PLATA, AR: SLCS, 2012.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
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| 7. | | MARTINS, G. N.; NOLDIN, J. A.; LUCIETTI, D.; OLIVEIRA, D. G.; HAVERROTH, H. S.; SOUZA, L. V.; FERNANDES, R. H. TAXA DE UTILIZAÇÃO E QUALIDADE DA SEMENTE DE ARROZ IRRIGADO UTILIZADA EM SANTA CATARINA. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 10., 2017, Gramado. Resumos... Porto Alegre: Sosbai, 2017.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 8. | | MARSCHALEK, R.; TERRES, L. R.; WICKERT, E.; ANDRADE, A.; SCHEUERMANN, K. K.; VALE, M. L. C.; OLIVEIRA, D. G.; VERDI, R.; HAVERROTH, H. S. ARROZ IRRIGADO. In: Epagri. Avaliação de cultivares para o estado de Santa Catarina 2022-2023. Florianópolis: Epagri, 2022. p. 14-18 (Epagri. Boletim Técnico, 205)| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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| 9. | | EBERHARDT, D. S.; SCHIOCCHET, M. A.; MARSCHALEK, R.; KLEVESTON, R.; LUCIETTI, D.; HAVERROTH, H. S.; CALEGARO, J. C.; WARMLING, M.; TEIXEIRA, C.; REIS, M. Desempenho de Cultivares e Híbridos de Arroz Irrigado em Sistema Pré-Germinado, no Estado de Santa Catarina. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 7., 2011, Balneário Camboriú, SC. Anais... Itajaí, SC: Epagri/Sosbai, 2011. p. 121-124.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
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| 10. | | OLIVEIRA, D. G.; LUCIETTI, D.; VERDI, R.; HAVERROTH, H. S.; FACCHINELLO, P. H. K.; TERRES, L. R.; VALE, M. L. C.; MARSCHALEK, R. DESEMPENHO DA CULTIVAR SCS125 EM UNIDADES DEMONSTRATIVAS SOB SISTEMA PRÉ-GERMINADO, NO ESTADO DE SANTA CATARINA (2021/2022). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 12., 2022, Santa Maria, RS. Anais... Santa Maria, RS: SOSBAI, 2022. p. 1-4| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 11. | | MARSCHALEK, R.; EBERHARDT, D. S.; SCHEUERMANN, K. K.; NOLDIN, J. A.; ANDRADE, A.; WICKERT, E.; LUCIETTI, D.; OLIVEIRA, D. G.; HAVERROTH, H. S. SCS121 CL e SCS122 Miura: riscos e oportunidades na adoção de cultivares de arroz irrigado em Santa Catarina. Agropecuária Catarinense, Florianópolis, v. 30, n. 2, p. 38-41, 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
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| 12. | | MARSCHALEK, R.; WICKERT, E.; ANDRADE, A.; TERRES, L. R.; OLIVEIRA, D. G.; SCHEUERMANN, K. K.; HICKEL, E. R.; NOLDIN, J. A.; VALE, M. L. C.; LUCIETTI, D.; HAVERROTH, H. S.; VERDI, R.; PADRÃO, G. A. Cultivar de Arroz Irrigado SCS125. Florianópolis: Epagri, 2020. 6 p.| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
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