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Registros recuperados : 1 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
13/11/2023 |
Data da última atualização: |
13/11/2023 |
Tipo da produção científica: |
Documentos |
Autoria: |
JUSTEN, J. G. K.; SASSO, A.; SCHUCH, C.; SCHMITT, D. R.; NUNES, E. C.; SILVA, F. R.; SOUZA, I. K. Z.; VISENTAINER, K. M.; CAPEL, L. S.; ABATTI, S. M. |
Título: |
Aipim do Alto Vale: Experiência e Vivências Técnicas, Lembranças Culturais e Gastronômicas. |
Ano de publicação: |
2023 |
Fonte/Imprenta: |
Florianópolis: Epagri, 2023. |
Páginas: |
68 p. |
Série: |
(Epagri. Documentos, 362) |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O Documento Nº 362, intitulado "Aipim do Alto Vale: Experiências e Vivências Técnicas, Lembranças Culturais e Gastronômicas", foi elaborado por um grupo de extensionistas e pesquisadores que registraram os encontros com famílias produtoras de aipim de vários municípios do Alto Vale do Itajaí. O documento é enriquecido com resgates culturais, histórias, dicas de plantio e manejo, informações sobre fatores que podem afetar o cozimento, além de abordar aspectos relacionados à agroindústria e ao mercado. Também são fornecidas orientações sobre o cozimento e armazenamento, culminando com receitas dos pratos compartilhados pelas famílias nos encontros. Ao término da leitura, espera-se que o leitor resgate um pouco da atividade comercial do aipim e seus aspectos econômicos e culturais. Além disso, a intenção é que o leitor sinta-se motivado a experimentar as deliciosas receitas apresentadas, contribuindo assim para a continuidade e enriquecimento desta história. |
Thesagro: |
Aipim; mandioca; receitas. |
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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