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Biblioteca(s): 	Epagri-Sede; Epagri-Videira.	
Data corrente: 	18/03/1997	
Data da última atualização: 	03/03/2006	
Autoria: 	RIZZON, L. A.; ZANUZ, M. C.; MANFREDINI, S.	
Título: 	Como elaborar vinho de qualidade na pequena propriedade.	
Ano de publicação: 	1994	
Fonte/Imprenta: 	Bento Goncalves: Embrapa Uva e Vinho, 1994.	
Páginas: 	34p.	
Série: 	(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 12).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Variedades. Qualidade e composicao da uva. Fermentacao alcoolica. O emprego do metabissulfito de potassio. Correcao do teor de acucar dos mostos. Vinificacao em branco. Vinificacao em tinto. Algumas praticas enologicas fundamentais. A higiene na cantina. Parafinacao de pipas de madeira. Utilizacao da bentonite. Tratamento de frio. Alteracoes sobre o consumo do vinho.	
Palavras-Chave: 	Elaboracao; ENOLOGIA; FABRICACAO; VINHO.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (44365-1) - ADD - FL - -- - FOL 1584/95 -  - 1995.1584 - DIS
Epagri-Videira - (2948-1) - ADC - FL - -- - FOL 00350/1994 -  - 1994.00350 - DIS