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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
27/06/2019 |
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Data da última atualização: |
27/06/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ZAMBONIM, F. M.; BERTOLDI, F. C.; MILLER, P. R. M.; SOPRANA, E. |
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Título: |
Carpometria e rendimento de polpa de frutos de palmeiras do gênero Euterpe colhidos em clima subtropical. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE FRUTICULTURA DA REGIÃO SUL, 2., 2019, Chapecó. Resumos... Chapecó: UFFS, 2019. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O açaí é obtido a partir do processamento dos frutos de palmeiras do gênero Euterpe da família Arecaceae e é considerado um alimento nutracêutico com diversas aplicações na indústria de alimentos e de cosméticos. Na região Norte do Brasil a produção é ancorada em frutos de E. oleracea e E. precatoria, enquanto no Sudeste e Sul os frutos são de E. edulis. O estado de SC é o maior produtor nacional de açaí de E. edulis com produção estimada em 300 Mg de frutos processados por ano. O objetivo deste trabalho foi realizar a carpometria e avaliar o rendimento de polpa de frutos de E. oleracea (EO); de E. edulis (EE) e do híbrido E. oleracea x E. edulis (HE), cultivados em clima subtropical. As amostras (n=45) foram colhidas na safra de 2018 no ponto ideal de maturação em plantas estabelecidas na coleção da Epagri - Estação Experimental de Itajaí. O clima da região é classificado como Cfa e o solo como Neossolo quartzarênico. A massa fresca (g) e o diâmetro (mm) de frutos de EO e EE não diferiram estatisticamente entre si com médias de 1,76 g e 14,25 mm, enquanto o HE apresentou médias significativamente menores (p<0,01) de 0,43g e 8,7 mm. As médias de massa fresca e de diâmetro das sementes de EO: 1,24 g e 12,7 mm, respectivamente, foram significativamente superiores às de EE: 1,11 g e 12,1 mm, enquanto as médias de HE: 0,16 g 6,8 mm diferiram de EE. Quanto ao rendimento de polpa (%), o HE (62,8%) apresentou médias significativamente superiores à de EE (37,6%). O rendimento de polpa de EO (29,9%) foi significativamente menor que EE. O alto rendimento de polpa dos frutos de HE constitui importante diferencial para a fabricação do açaí quando comparados aos de EE e EO. Caracterizar a produtividade e adaptabilidade de EO e EH, bem como os teores e os perfis de lipídios e de antocianinas presentes em seus frutos em condições subtropicais são subsídios técnicos importantes para o segmento de produção de açaí em SC. MenosO açaí é obtido a partir do processamento dos frutos de palmeiras do gênero Euterpe da família Arecaceae e é considerado um alimento nutracêutico com diversas aplicações na indústria de alimentos e de cosméticos. Na região Norte do Brasil a produção é ancorada em frutos de E. oleracea e E. precatoria, enquanto no Sudeste e Sul os frutos são de E. edulis. O estado de SC é o maior produtor nacional de açaí de E. edulis com produção estimada em 300 Mg de frutos processados por ano. O objetivo deste trabalho foi realizar a carpometria e avaliar o rendimento de polpa de frutos de E. oleracea (EO); de E. edulis (EE) e do híbrido E. oleracea x E. edulis (HE), cultivados em clima subtropical. As amostras (n=45) foram colhidas na safra de 2018 no ponto ideal de maturação em plantas estabelecidas na coleção da Epagri - Estação Experimental de Itajaí. O clima da região é classificado como Cfa e o solo como Neossolo quartzarênico. A massa fresca (g) e o diâmetro (mm) de frutos de EO e EE não diferiram estatisticamente entre si com médias de 1,76 g e 14,25 mm, enquanto o HE apresentou médias significativamente menores (p<0,01) de 0,43g e 8,7 mm. As médias de massa fresca e de diâmetro das sementes de EO: 1,24 g e 12,7 mm, respectivamente, foram significativamente superiores às de EE: 1,11 g e 12,1 mm, enquanto as médias de HE: 0,16 g 6,8 mm diferiram de EE. Quanto ao rendimento de polpa (%), o HE (62,8%) apresentou médias significativamente superiores à de EE (37,6%). O rendimento de pol... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
açaí; híbridos; rendimento. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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| Registros recuperados : 118 | |
| 29. |  | LICHTEMBERG, L. A.; MILANEZ, J. M.; ZAMBONIM, F. M. Efeito do tipo da bolsa de proteção sobre características de cachos de banana , emitidos no final de verão, em Itajaí, SC. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 22., 2012, Bento Gonçalves, RS. Anais... Bento Gonçalves, RS: Embrapa, 2012. p. 3440-3443.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 32. | | SOPRANO, E.; SCHVEITZER, B.; ZAMBONIM, F. M.; FARIAS, G. B. Exportação de nutrientes pelos frutos de achachairu ( Garcinia humilis ) como subsídio ao manejo de adubação. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 23., 2014, Cuiabá, MT. Anais... Cuiabá, MT: SBF, 2014.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 33. | | DORTZBACH, D.; VIEIRA, V. F.; ZAMBONIM, F. M.; TRABAQUINI, K. VALES DA UVA GOTHE. In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 68| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 38. | | ZAMBONIM, F. M.; SOPRANO, E.; SILVA JÚNIOR, A. A.; SCHVEITZER, B.; VISCONTI, A. ACÚMULO DE MASSA SECA E MARCHA DE ABSORÇÃO DE NPK EM MUDAS DE HIBISCUS CANNABINUS L. (MALVACEAE). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 35., 2015, Natal, RN. Anais... Natal, RN: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2015.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 39. | | ZAMBONIM, F. M.; SALERNO, A. R.; SILVA JÚNIOR, A. A.; VISCONTI, A.; HECK, T. C. Adaptação e produtividade de espécies de hibiscus nutracêuticos no litoral norte de Santa Catarina. In: JORNADA CATARINENSE DE PLANTAS MEDICINAIS, 7., 2014, Criciuma, SC. Plantas Medicinais e Interdisciplinaridade. Criciúma, SC: UNESC, 2014. p. 33-34.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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