Data/hora: 26/06/2024 09:57:07

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 13/11/2012
Data da última atualização: | 13/11/2012
Autoria: | SILVA, D. F. P.; SALOMAO, L. C. C.; ZAMBOLIM, L.; ROCHA, A.
Título: | Use of biofilm in the postharvest conservation of 'Pedro Sato' guava.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Revista Ceres, Viçosa, v. 59, n. 3, p. 305-312, maio/jun. 2012.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes concentrações de fécula de mandioca, associada ou não ao fungicida prochloraz, na conservação pós-colheita da goiaba 'Pedro Sato'. Frutos fisiologicamente maduros foram imersos em solução de prochloraz (49,5 g/100 L de água) por 5 min. Frutos tratados com água destilada e secos ao ar foram utilizados como controle. Eles foram imersos em suspensão de fécula de mandioca nas concentrações de 0, 20, 30 e 40 g/L, acrescida de 0,5 mL/L de óleo mineral. Os frutos foram armazenados a 21,0 ± 1,0 ºC e umidade relativa de 85 ± 5%, por 12 dias, sendo avaliados a cada três dias. A combinação de prochloraz e fécula de mandioca retardou a perda de firmeza e o amarelecimento e inibiu a incidência de podridão causada por Colletotrichum gloeosporioides durante os 12 dias de armazenamento. Frutos tratados com 40 g/L de fécula, com ou sem prochloraz, apresentaram sabor e odor desagradáveis, sugerindo a ocorrência de processo fermentativo. Nos frutos controle com e sem prochloraz e naqueles tratados com fécula sem prochloraz a ocorrência de podridão foi próxima de 100% aos 12 dias. A suspensão com 30 g/L de fécula, associada ao prochloraz, foi a mais eficiente na manutenção da qualidade dos frutos.
Palavras-Chave: | Fécula de mandioca; Goiaba; Psidium guajava; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)