Data/hora: 16/06/2024 08:22:51

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 14/10/2008
Data da última atualização: | 20/11/2012
Autoria: | POIANI, L. M.; BORGES, M. T. M. R.; VILAS BOAS, E. V. de  B.; LICHTEMBERG, R. C. B. de.
Afiliação: | Epagri
Título: | Aproveitamento industrial dos descartes de pos-colheita.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Informe Agropecuario, Belo Horizonte, v. 29, n. 245, p. 111-119, jul./aog. 2008.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A selecao e a classificacao de banana nas propriedades geram um volume de descarte que nao e utilizado ou que e usado na alimentacao animal, na adubacao do bananal e no preparo de composto organico. Uma parcela desses descartes pode ser aproveitada na agroindustria, desde que apresente qualidade adequada. Para o aproveitamento dos descartes de pos-colheita, existem inumeras formas, tanto da banana verde, quanto da madura. E possivel obter produtos a base da massa da polpa da banana madura (nectar de banana, doces de massas, suco de banana concentrado e clarificado), produtos derivados da fruta madura (banana-passa, bebidas alcoolicas e etanol, vinagre de banana, banana em calda), produtos a base de banana verde (farinha de banana, chips de banana) e do processamento minimo.
Palavras-Chave: | Banana; Industrializacao; Musa spp; Processamento.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_13832.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (63330-1) - UPC - AP - -- -  -  -  - DIS