Data/hora: 01/06/2024 08:12:19

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	30/11/2009	
Data da última atualização: 	30/11/2009	
Autoria: 	SILVA, M.V. da ; ROSA, C.I.L.F. ; VILAS BOAS, E.V. de B.	
Título: 	Conceitos e métodos de controle do escurecimento enzimático no processamento mínimo de frutas e hortaliças.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	Boletim do CEPPA, Curitiba, v.27, n.1, p.83-96, jan./jun. 2009.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Escurecimento enzimático; Método combinado; Processamento mínimo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)