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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 19/03/2007
Data da última atualização: | 14/04/2008
Autoria: | KRAMMES, J. G.; ARGENTA, L. C.; VIEIRA, M. J.; BACARIN, M. A.
Afiliação: | Epagri
Título: | Estabelecimento de indices de maturacao para o ponto de colheita de fritos de caqui Fuyu.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v. 20, n. 1, p. 62-66, mar. 2007.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este estudo objetivou estabelecer indices de maturacao para o ponto ideal de colheita de caqui Fuyu cultivado em Fraiburgo, SC. Frutos de caquis Fuyu foram colhidos e classificados em seis estadios de maturacao em 2002 e 2003. Um dia apos a colheita, os frutos foram analisados quanto a coloracao da casca, firmeza da polpa, teor de solidos soluveis, acidez titulavel, respiracao e producao de etileno. Mudanca gradativas da coloracao da casca dos frutos de verde para vermelho, reducao da firmeza da polpa e aumento no teor de solidos soluvies ocorreram com o avanco da maturacao. A acidez titulavel nao variou significativamente  com o estadio de maturacao. As taxas respiratoria e de producao de etileno aumentaram significativamente apenas em frutos colhidos no estadio supermaduro. os indices de maturacao para colheita de caquis Fuyu destinados ao armazenamento e/ou ao transporte a longa distancia corresponderam aos teores de solidos entre 14,6% e 15,3%, firmeza da polpa entre 63 e 66N (-14 e 15lb), indice hue entre 73 e 66 e indice visual de cor 4.
Palavras-Chave: | Caqui; Diospyros kaki; Estadio de maturacao; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/biblioteca/53325.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (53325-1) - UMT - AP - -- -  -  - 0000.27371 - DIS