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1.Imagem marcado/desmarcadoTORRES, V.L.; UENO, M. Análise dos riscos de contaminação em restaurantes self-service na cidade de Taubaté, SP. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, v.24, n. 186/187, p. 60-63, jul/ago, 2010.

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2.Imagem marcado/desmarcadoLEAL, A.A.; UENO, M. Equipamentos de frio na comercialização de alimentos; avaliação dos riscos. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 25, n. 202/203, p. 36-40, nov./dez, 2011.

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3.Imagem marcado/desmarcadoFRANCO, C.R.; UENO, M. Comida de rua: riscos para o consumidor. Higiêne Alimentar, São Paulo, SP, v. 24, n. 182, p. 35-39, mar. 2010.

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4.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, T.A.F.dos; MITSUE, S.C.; UENO, M. Eficiencia de diferentes sanitizantes sobre a microbiota da alface organica (Lactuca sativa L.). Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.22, n.160, p.81-84, abr. 2008.

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5.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, T. A.; ROSA, L. C. L. da; UENO, M. Análise da qualidade sanitária de vegetais minimamente processados em embalagens com e sem atmosfera modificada. Revista Higiêne Alimentar, São Paulo, SP, v. 23, n.170/171, p. 133-137, mar./abr. 2009.

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6.Imagem marcado/desmarcadoSILVEIRA, J.S. da; BRUM, A.P.P.; UENO, M. Condições estruturais e higiênico-sanitárias de unidades de alimentação e nutrição: aministração terceirizadas e auto-gestão. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 25, n. 2, p. 58-63, ago. 2011.

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7.Imagem marcado/desmarcadoCRUZ, M. J. da; ALVES, M. G.; UENO, M. Estabilidade microbiológica de queijos fracionados expostos em supermercado. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, v. 24, n. 183, p. 104-108, abr. 2010.

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8.Imagem marcado/desmarcadoBARBOSA, L.; JORGE, A. O. C.; UENO, M. Incidencia de Staphylococcus coagulase positiva em leite tipo C e sensobilidade das cepas aos antibioticos. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 21, n. 148, p. 105-109, jan.fev. 2007.

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9.Imagem marcado/desmarcadoMITSUE, S.C.; SANTOS, T.A.F. dos; UENO, M. Ozônio: aplicação na desinfecção de alface (Lactuca sativa L). Revista Higiêne Alimentar, São Paulo, SP, v. 23, n. 178/179, p. 150-153, nov./dez. 2009.

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10.Imagem marcado/desmarcadoMORAES JUNIOR, D.F.T.; GAMA, C.A.; UENO, M. Panificadoras de conveniências e panificadoras de serviço: avaliação das condições higiênico-sanitárias. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 25, n.194/195, p. 62-68, mar./abr, 2011.

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11.Imagem marcado/desmarcadoTAVARES, T.; ARAÚJO, A.J.U. dos S.; UENO, M. Patógenos veiculados por saladas de alface servidas em restaurantes. Higiene Alimentar. São Paulo, v. 23, n. 172/173, p.136-141, maio/jun. 2009.

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12.Imagem marcado/desmarcadoGAMA, C.A.; SILVA, C.J.; UENO, M. Unidades de alimentação e nutrição hospitalares em cidades do Vale do Paraíba: avaliação das condições estruturais e higiênicos-sanitárias. Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v.25, n. 192/193, p. 35-41, jan./fev. 2011.

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