Data/hora: 29/06/2024 10:11:02

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 06/03/2006
Data da última atualização: | 06/03/2006
Autoria: | TORREZAN, R.; CRISTIANINI, M.
Título: | Revisao: efeito do tratamento sob alta pressao sobre as propriedades funcionais da proteina de soja e interacao proteina-polissacaridios.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 23, n. 2, p. 201-220, jul./dez, 2005.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Carragena; Pectina; Propriedade funcional; Proteina de soja.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (44409-1) - ADP - AP - -- -  -  - 0000.20788 - DIS