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1.Imagem marcado/desmarcadoRABAY, A.; TORRES, E. A. F. S. O poder dos edulcorantes. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 10, n. 45, p. 11-15, set./out. 1996.

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2.Imagem marcado/desmarcadoRABAY, A.; TORRES, E. A. F. S. Radicais livres: consideracoes e prevencao. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 11, n. 51, p. 12-15, set./out. 1997.

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3.Imagem marcado/desmarcadoZANARDI, A. M. P.; TORRES, E. A. F. S. Avaliacao da aplicacao do sistema de analise de perigos e pontos criticos de controle (APPCC), em preparacoes com carne bovina de um servico de refeicoes de bordo. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 14, n. 78/79, p. 28-36, nov./dez. 2000.

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4.Imagem marcado/desmarcadoFERRARI, C. K. B.; TORRES, E. A. F. S. Fatores fisicos e bioquimicos da industrializacao, preparo e armazenamento de alimentos e sua relacao com radicais livres e a oxidacao lipidica. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 14, n. 68/69, p. 19-25, jan./fev. 2000.

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5.Imagem marcado/desmarcadoFERRARI, C. K. B.; TORRES, E. A. F. S. Parametros de qualidade em produto de origem animal comercializado no minicipio de Sao Paulo. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 14, n. 75, p. 25-32, ago. 2000.

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6.Imagem marcado/desmarcadoHIRSCHBRUCH, M. D.; TORRES, E. A. F. S. Reacoes adversas em alimentos: alergia e intolerancia alimentar. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 11, n. 50, p. 8-10, jul.ago. 1997.

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7.Imagem marcado/desmarcadoHIRSCHBRUCH, M. D.; TORRES, E. A. F. S. Toxicoogia de alimentos: uma discussao. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 12, n. 53, p. 21-25, jan./fev. 1998.

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8.Imagem marcado/desmarcadoLIRA, G.M.; SHIMOKOMAKI, M.; MANCINI-FILHO, J.; TORRES, E. A. F. S. Avaliacao da oxidacao lipidica em carne-de-sol. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 14, n. 68/69, p. 66-69, jan./fev. 2000.

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9.Imagem marcado/desmarcadoTORRES, E. A. F. S.; ROGE-FERREIRA, A. F.; RIMOLI, C. D.; OLIVO, R. Estudo das propriedades desinfetantes do zonio em alimentos. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 10, n. 42, p. 18-23, mar./abr.

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10.Imagem marcado/desmarcadoTORRES, E. A. F. S.; OKANI, E. T.; ROVIELLO, A.; GUARIERO, E. H.; CAMPOS, N. C. Teor em vitamina A, de alguns alimentos distribuidos na cidade de Sao Paulo. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v, 12, n. 54, p. 58-64, mar./abril, 1998.

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11.Imagem marcado/desmarcadoQUEIROZ, Y. S.; DAUD, K. O.; SOARES, R. A. M.; SAMPAIO, G. R.; CAPRILES, V. D.; TORRES, E. A. F. S. Desenvolvimento e avaliacao das propriedades fisico-quimicas de hamburgueres com reduzidos teores de gordura e de colesterol. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 29, n. 338, p. 84-89, abr. 2005.

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