Catálogo de Informação Agropecuária

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Biblioteca

Epagri-Sede (1)

Autor

	GROSSO, C. R. F. (1)
	LEITÃO, N. de J. (1)
	PORTELLA, M. C. (1)
	RODRIGUES, J. B. (1)
	TELLO, F. (1)

Assunto

	Alginato (1)
	Concentrado proteico de soro de leite (1)
	Gelificação iônica (1)
	Interação eletrostática (1)
	Micropartícula (1)

Pectina (1)

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Tipo do material

Artigo de periódico (1)

Ano de publicação

2013 (1)

Idioma

Inglês (1)

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RODRIGUES, J. B.; TELLO, F.; LEITÃO, N. de J.; PORTELLA, M. C.; GROSSO, C. R. F. Mimicry of fish larvae live food with particles obtained by ionic gelation and coated with proteins through electrostatic interaction. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, PR, v. 31, n. 2, p. 337-347, jul./dez. 2013.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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