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1.Imagem marcado/desmarcadoAZEVEDO, M.M.B. de; TÓRTORA, J.C. de O. Avaliação da atividade do alho (Allium Sativum L.) sobre culturas bacterianas. Higiene Alimentar, São Paulo, v.23, n. 176/177, p.130-134, set./out. 2009.

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2.Imagem marcado/desmarcadoAZEVEDO, M.M.B. de; TÓRTORA, J.C. de O. Avaliação da atividade do óleo essencial de alho (Allium sativum L.) sobre culturas bacterianas. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 24, n. 188/189, p. 137-141, set./out. 2010.

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3.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, A. B. P. da; COUTO, S. M.; TORTORA, J. C. de O. O controle microbiologico dos manipuladores, como indicativo da necessidade de medidas corretivas higienico-sanitarias, em restaurante comercial. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 20, n. 145, p. 36-39, out. 2006.

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4.Imagem marcado/desmarcadoFARIA, M. I.; FALCAO, C. de A. C.; TORTORA, J. C. de O. Contaminacao microbiana e melhoria do sistema produtivo de alfaces (Lactuca sativa), de cultivo tradicional e hidroponico, no Rio de Janeiro. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 19, n. 133, p. 104-109, jul. 2005.

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5.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, L. C. J. de; FARIA, K. N.; NEGREIROS, A. B.; TORTORA, J. C. de O. Qualidade higienico-sanitaria de tabuas de corte, panos de prato e espponjas, em cozinhas residenciais. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 21, n. 156, p. 90-95, nov. 2007.

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6.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, L.C. J. de; LANZILLOTTI, H.S.; TÓRTORA, J.C. de O. Treinamento dos manipuladores para a redução dos níveis de contaminação microbiana em cozinha institucional. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 23, 172/173, p. 64-67, maio/jun. 2009.

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7.Imagem marcado/desmarcadoLELES, P. A.; PINTO, P. de S. A.; TORTORA, J. C. de O. Talheres de restaurantes self-service: contaminacao microbiana. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 19, n. 131, p. 72-76, maio 2005.

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8.Imagem marcado/desmarcadoFREITAS, E. I. de; SANTOS, M. C. de S. dos; FORAGE, S.; TORTORA, J. C. de O. Avaliacao da qualidade microbiologica de mexilhoes comercializados na area urbana de Niteroi-RJ. Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 20, n. 144, p. 101-105, set. 2006.

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