Data/hora: 26/06/2024 16:06:02

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 10/08/2011
Data da última atualização: | 10/08/2011
Autoria: | NACHTIGALL, A.M.; SILVA, P.I.; BERTOLDI, M.C.; STRINGHETA, P.C.
Título: | Impacto da luz, ph, ácido ascórbico e glicose na estabilidade de antocianinas da fonte não usual "Maria-pretinha" (Solanum americanum, Mill).
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Boletim do CEPPA, Curitiba, PR, v. 28, n. 2, p. 213-222,  jul./dez, 2010.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Antocianina; Degradação; Estabilidade; Solanum americanum, Mill.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)