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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 11/03/2002
Data da última atualização: | 11/03/2002
Autoria: | CECILIO FILHO, A.B.; SOUZA, R.J. de.; BRAZ, L.T.; TAVARES, M.
Título: | Curcuma: planta medicinal, condimentar e de outros usos potenciais.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Ciencia Rural, Santa Maria, v.30,n.1, p.171-175, 2000.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A curcuma (Curcuma longa L.) especie originaria do sudeste asiatico e considerada uma preciosa especiaria. Com a proibicao do uso de pigmentos sinteticos nos principais paises da America do Norte e Europa, tem sido procuradas alternativas naturais. A curcuma, alem de sua princiapal utilizacao como condimento, poui substancias antioxidantes, antimicrobianas e corantes (curcumina) que lhr conferem possibilidade de emprego nas areas de cosmeticos, textil, medicinal e alimenticio. Ate o presente momento poucos estudos foram realizados com a curcuma no Brasil, fato que determinou baixa produtividade.
Palavras-Chave: | Condimento; Corante natural; Curcuma; Curcuma longa; Planta medicinal.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (20065-1) - ADP - AP - -- -  -  - S/R - DIS