Data/hora: 01/07/2024 11:56:55

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	22/06/2004	
Data da última atualização: 	22/06/2004	
Autoria: 	SOUZA, P. H. M. de; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; MAIA, G. A.; FIGUEIREDO, R. W. de; SOUZA NETO, M. A. de; CARVALHO, J. M. de.	
Título: 	Avaliacao das curvas de secagem e da alteracao de cor e textura da banana processada por desidratacao osmotica seguida de secagem.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Revista Ciencia Agronomica, Fortaleza, v. 34, n. 2, p. 179-185, 2003.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alimentos; Musa spp; Propriedades sensoriais; Secagem; Umidade intermediaria.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (31605-1) - ADP - AP - -- -  -  - 0000.8525 - DIS