Data/hora: 03/06/2024 09:18:41

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	11/08/2011	
Data da última atualização: 	11/08/2011	
Autoria: 	COSTA, R.G.B.; SOBRAL, D.; PAULA, J.C.J. de; MACHADO, G. de M.; TEODORO, V.A.M.; COSTA JUNIOR, L.C.G.	
Título: 	Tecnologias para fabricação de queijos de massa filada: provolone e mussarela.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	Informe Agropecuário, Belo Horizonte, MG, v. 32, n. 262, p. 58-67, maio/jun, 2011.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Defumação; Massa filada; Produto lácteo; Propriedade funcional; Queijo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)