Catálogo de Informação Agropecuária

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Epagri-Sede (12)

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	SOARES, G.J.D. (10)
	KUHN, C. R. (2)
	KUHN, C.R. (2)
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	SOARES, G. J. D. (2)

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Assunto

	Bovino (3)
	Carcaca (3)
	Carne (3)
	Surimi (3)
	Bufalo (2)

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	Gel (1)
	Grupo sulfidrilico (1)
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Tipo do material

	Artigo de periódico (11)
	Separatas (1)

Ano de publicação

	2008 (1)
	2007 (1)
	2003 (1)
	2 (1)
	0 (8)

Idioma

	Português (11)
	Inglês (1)

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Registros recuperados : 12

1.

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KUHN, C. R.; SOARES, G. J. D. Proteases e inibidores no processamento de surimi. Revista Brasileira de Agrociencia, Pelotas, v. 8, n.1, p.5-11, jan./abr. 2002.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

2.

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REIS, A.G.B.; SOARES, G.J.D. Salame colonial processado com carne suina e ovina. Revista Brasileira de Agrociencia, Pelotas, v.4, n.2, p.114-120, maio/ago. 1998.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

3.

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OLIVEIRA, L.B.; SOARES, G.J.D.; ANTUNES, P.L. Influencia da maturacao de carne bovina na solubilidade do colageno e perdas de peso por cozimento. Revista Brasileira de Agrociencia, Pelotas, v.4, n.3, p.166-171, set./dez. 1998.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

4.

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ESPIRITO SANTO, M.L.P.; SHIMOKOMAKI, M.; SOARES, G.J.D. Correlacao entre colageno e textura de carne bubalina e bovina. Revista Brasileira de Agrociencia, Pelotas, v.2, n.2, p.79-86, maio/ago. 1996.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

5.

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KUHN, C.R.; SOARES, G.J.D.; PRENTICE-HERNANDEZ, C.; VENDRUSCOLO, J.L.da S. Avaliacao da forca de gel de Surimi de residuos de pescada-foguete (Macrodon ancylodon) enriquecido com aditivos proteicos. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v.21, n.2, p.239-248, jul./dez. 2003.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

6.

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BATISTA DE DEUS, J.C.; SILVA, W.P.da; SOARES, G.J.D. Efeito da distancia de transporte de bovinos no metabolismo post mortem. Revista Brasileira de Agrociencia, Pelotas, v.5, n.2, p.152-156, maio/ago. 1999.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

7.

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SOARES, G.J.D.; AREAS, J.A.G.; BATISTUTI, J.P. Effect of high voltage electrical stimulation on buffalo meat conditioning. Revista Brasileira de Agrociencia, Pelotas, v.1, n.2, p.61-68, maio/ago. 1995.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

8.

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BARBOSA, I.D.; OSORIO, M.T.M.; SOARES, G.J.D. Influencia da genetica de bovinos na velocidade do metabolismo post mortem. Revista Brasileira de Agrociencia, Pelotas, v.6, n.3, p.243-247, set./dez. 2000.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

9.

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CAMPOS, L.R.; TREPTOW, R.de O.; SOARES, G.J.D. Influencia da inertizacao com nitrogenio na vida de prateleira de leite em po integral acondicionado em embalagens metalizadas flexiveis. Revista Brasileira de Agrociencia, Pelotas, v.4, n.2, p.130-137, maio/ago. 1998.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

10.

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BERNHARDT, L.W.; LIMA, D.C.de; YANG, J.F.; SOARES, G.J.D. Melhoria das tecnicas de processamento do palmito enlatado. Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas,SP, v.9, p.43-62, 1992.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

11.

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KUHN, C. R.; FILGUERAS, R. S.; TORRES, L. M.; VENDRUSCOLO, J. L. S.; SOARES, G. J. D. Caracterizacao textural e fisico-quimica do gel de surimi de jundia (Rhamdia quelen). Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 25, n. 2, p. 305-314, jul./dez. 2007.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

12.

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KUHN, C.R.; TORRES, L.M.; ALFARO, A.da T.; PRENTICE-HERNANDEZ, C.; SOARES, G.J.D. Avaliação reológica e físico-química da gelificação térmica do surimi de jundiá. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v. 43, n.12, p.1793-1798, dez. 2008.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

Registros recuperados : 12

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