Data/hora: 08/06/2024 14:34:36

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	18/04/2005	
Data da última atualização: 	18/04/2005	
Autoria: 	KRIESE, P. R.; SOARES, A. L.; GUARNIERI, P. D.	
Título: 	Tenderizacao dos files de frango durante a refrigeracao.	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 29, n. 337, p. 72-77, mar. 2005.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Carne de frango; Maciez; Processo de maturacao; Refrigeracao; Sistema calapina; textura da carne.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (36008-1) - ADP - AP - -- -  -  - 0000.13024 - DIS