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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
03/08/2010 |
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Data da última atualização: |
03/08/2010 |
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Autoria: |
CAPINAN, G. C. S.; SILVA, S. A.; MOREIRA, R. F. C.; RIBEIRO, F. G.; CUNHA, E. C. |
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Título: |
Caracterização agronômica de plantas e frutos de mangabeiras do Estado da Bahia.
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Magistra, Cruz das Almas, BA, v. 19, n. 4, p. 290-298, out./dez. 2007. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Apocynaceae; Hancornia speciosa Gomes; Mangaba. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
04/03/2013 |
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Data da última atualização: |
04/03/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
-- - C |
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Autoria: |
CORDOVA, U. A.; SCHLICKMANN, de A. de M. B. F. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Queijo Artesanal Serrano: um queijo com identidade territorial, histórica e ciltural nos altiplanos do Sul do Brasil. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista História Catarina, Lages, SC, v. 7, n. 50, p. 25-37, 2013. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Na Serra Catarinense, as práticas e os saberes relacionados à produção do queijo artesanal serrano ultrpassam séculos e perpetuam por gerações, conferindo a este alimento a condição de um produto típico da região, apreciado e valorizado além dos limites da sua área de fabricação. O queijo serrano, mais que um produto, representa um modo de vida, reconhecido por um sua identidade territorial, de relevância história, social, cultural e econômica para milhares de familiares. O artigo aborda ainda a histótia desse produto, dos tropeiros e açorianos à construção da cultura serrana; do ambiente de produção, um lugar privilegiado e singular; do sistema de produção: particularidades que tornan o queijo artesanal serrano um produto único; do processo de fabricação, mais que uma receita, a arte de um "saber-fazer" e gente e território: mais que um produto, um patrimônio. |
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Palavras-Chave: |
Ambiente de produção; Cultura; História; Patrimônio cultural; Queijo artesanal serrano; Renda. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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