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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 29/08/2011
Data da última atualização: | 29/08/2011
Autoria: | RUI, B. R.; ANGRIMANI, D. de S. R.; SILVA, M. A. A. da.
Título: | Pontos críticos no manejo pré-abate de frango de corte: jejum, captura, carregamento, transporte e tempo de espera no abatedouro.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Ciência Rural, Santa Maria, v. 41, n. 7, p. 1290-1296, jul. 2011.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Atualmente, a produção avícola brasileira configura o Brasil como o terceiro maior produtor mundial de carne de frango. A cadeia avícola é um setor extremamente organizado em todos seus segmentos, do nascimento ao abate das aves. Um dos procedimentos mais laboriosos é o período pré-abate, que compreende desde o jejum até o tempo de espera no abatedouro. Devido a esse fato, este trabalho salienta os principais pontos críticos existentes no período pré-abate: o jejum, a captura, o carregamento, o transporte e tempo de espera no abatedouro.
Palavras-Chave: | Avicultura; Jejum; Ponto crítico do abate.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)