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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
02/08/2013 |
Data da última atualização: |
02/08/2013 |
Autoria: |
TESTA, P.; SCHELEMBERG, M. M.; SILVA, J. M. F. da; DILDA, M.; CAVALLI, S. B. |
Título: |
Análise de perigos e pontos criticos de controle em unidade de alimentação e nutrição hospitalar. |
Ano de publicação: |
2012 |
Fonte/Imprenta: |
Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 26, n. 214/215, p. 24-28, nov./dez. 2012. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Contaminação cruzada; Controle de qualidade; Segurança do alimento; Temperatura. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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