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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
12/08/2009 |
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Data da última atualização: |
12/08/2009 |
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Autoria: |
RESENDE, J. M.; SAGGIN JÚNIOR, O. J.; SILVA, E. M. R. da; FLORI, J. E. |
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Título: |
Palmito de pupunha in natura e em conserva. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2009. |
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Páginas: |
109 p. |
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Descrição Física: |
il. Color. |
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Série: |
(Coleção Agroindústria Familiar). |
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ISBN: |
978-7383-444-4 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Definição do produto. Etapas do processo de produção. Equipamentos e utensílios. Planta baixa da agroindústria. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas práticas de fabricação. |
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Palavras-Chave: |
Industria agricola; Palmito; Processamento; Pupunha; Tecnologia de alimento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
