Data/hora: 01/07/2024 11:25:27

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	20/03/2013	
Data da última atualização: 	20/03/2013	
Autoria: 	SILVA, D. F. P. da; LINS, L. C. R. de; CABRINI, E. C.; BRASILEIRO, B. G.; SALOMÃO, L. C. C.	
Título: 	Influence of the use of acids and films in post-harvest lychee conservation.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Revista Ceres, Viçosa, v. 59, n. 6, p. 745-750, nov./dez. 2012.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	A lichia (Litchi chinensis Sonn.) possui alto valor comercial no mercado, entretanto, apresenta vida útil pós-colheita curta, por causa do rápido escurecimento do pericarpo. O objetivo deste trabalho foi avaliar a vida útil pós-colheita de lichias 'Bengal', armazenadas após tratamento com ácido clorídrico e ácido cítrico, associados a fécula de mandioca e embalagem plástica. Frutos com pericarpos uniformemente vermelhos foram submetidos aos tratamentos: 1-( imersão em ácido cítrico 100 mM por 5 minutos + fécula de mandioca 30 g/L por 5 minutos); 2-( imersão em ácido clorídrico 1 M por 2 minutos + fécula de mandioca 30 g/L por 5 minutos); 3-( imersão em ácido cítrico 100 mM por 5 minutos + filme de policloreto de vinila (PVC ,14 µm de espessura)); e 4-( imersão em ácido clorídrico 1 M por 2 minutos + filme de PVC). Durante 20 dias, os frutos foram avaliados quanto à perda de massa fresca, cor do pericarpo, pH, teor de sólidos solúveis e acidez titulável da polpa, vitamina C do pericarpo e da polpa e atividades de polifenoloxidase e peroxidase do pericarpo. O tratamento com ácido clorídrico associado ao PVC foi o mais efetivo na manutenção da cor vermelha e o que melhor conservou as características de qualidade dos frutos. A fécula de mandioca associada ao ácido cítrico e ácido clorídrico não reduziu a perda de massa e não impediu o escurecimento do pericarpo de lichia	
Palavras-Chave: 	Atmosfera modificada; Lichia; Litchi chinensis Sonn; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)