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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
11/01/2008 |
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Data da última atualização: |
11/01/2008 |
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Autoria: |
COURI, S.; FELBERG, I.; TERZI, S.; SILVA, C. S. da. |
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Título: |
Bebida fermentada de soja. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasilia: Embrapa Informacao Tecnologica, 2007. |
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Páginas: |
35p. |
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Série: |
(Embrapa Informacao tecnologica. Agroindustria Familiar). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
definicao do produto. Etapas do processo de producao. Planta baixa da agroindustria. Equipamentos e utensilios. Higienizacao do ambiente, de equipamentos e de utensilios. Boas praticas de fabricaca. |
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Palavras-Chave: |
Armazenamento; Leite de soja; Sucedaneo do leite; Tecnologia de alimento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
