Data/hora: 03/07/2024 14:49:48

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	11/02/2008	
Data da última atualização: 	11/02/2008	
Autoria: 	SILVA, C. R. B.; NABUCO, A. C.; MORETTI, B. R.; PENNA, A. L. B.	
Título: 	Efeito da adicao de Streptococcus thermophilus como cultura adjunta na maturacao e caracterizacao fisico-quimica e sensorial de queijo prato.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Revista do Instituto Adolfo Lutz, Sao Paulo, v. 65, n. 3, p. 199-203, 2006.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Propriedade fisico-quimica; Proteolise; Queijo prato; Sensorial; Streptococcus thermophilus.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)