Data/hora: 03/07/2024 14:31:53

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	26/03/2014	
Data da última atualização: 	26/03/2014	
Autoria: 	DORIGON, C.; RENK, A.; SILVA, C. A.	
Título: 	Produtos coloniais como narrativa de comida e migração no oeste catarinense.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: REUNIÃO BRASILEIRA DE ANTROPOLOGIA - DESAFIOS ANTROPOLÓGICOS CONTEMPORÂNEOS, 28., 2012, São Paulo, SP. Desafios antropolgicos contemporneos. São Paulo, SP: Associação Brasileira de Antropologia, 2012. p. 1-21.	
ISBN: 	97885879424	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Imigrantes europeus, predominantemente de origem alemã e italiana, no século XIX se instalaram no Rio Grande do Sul, como agricultores, os ?colonos?. No início do século XX, parcela destes alcançou o oeste catarinense e, posteriormente, o sudoeste e oeste do Paraná, o Centro Oeste e o Norte, dando origem a uma das correntes migratórias mais emblemáticas do Brasil. Estes colonos introduziram novas técnicas de processamento e conservação do leite, da carne suína, de frutas e grãos; seu saber fazer foi a base imaterial para a construção no oeste catarinense do maior complexo agroindustrial de derivados de carnes de suínos e aves do Brasil. Apesar da imposição progressiva da qualidade industrial, os produtos coloniais continuaram sendo elaborados de forma artesanal para o consumo doméstico e tornaram-se parte da identidade expressa ritualmente no cotidiano e diferenciado nos momentos solenes, como festas e eventos gastronômicos. Comida, etnicidade e migração são trajetórias construídas pelos grupos, discussão desenvolvida neste texto com o objetivo de registrar e sistematizar os conhecimentos tradicionais como parte do patrimônio dos colonos da região oeste de Santa Catarina.	
Palavras-Chave: 	Agricultura familiar; Produto colonial; Região Oeste; Santa Catarina.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (95496-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS