Data/hora: 16/06/2024 08:09:22

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 18/04/2011
Data da última atualização: | 18/04/2011
Autoria: | SHIRAYAMA, D.; ARGENTA, L. C.; SCOLARO, A. M. T.; AYUB, R. A.; GIOPPO, M.
Afiliação: | Epagri
Título: | Prevenção do escurecimento da polpa de ameixas 'Letícia' pelo manejo da colheita e do etileno.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 11., 2009, Fraiburgo. Anais... Florianópolis: Epagri, 2009. p. 142-142.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presente estudo avaliou os efeitos interativos de ponto de colheita e do tratamento 1-MCP sobre o desenvolvimento de escurecimento da polpa e a conservação da textura de ameixas da cv. Letícia. As ameixas foram colhidas em pomares comerciais em Lages e São Joaquim. Em 2006, as ameixas foram colhidas nos dias 14 e 26 de Janeiro em Lages. Em 2008, as ameixas foram colhidas nos dias 18 e 28 de Janeiro em Lages e nos dias 18 e 24 de Janeiro em São Joaquim. Os frutos da 1ª e 2ª colheita de cada ano e pomar apresentaram cor avermelhada média de 28% e 55%, respectivamente. Os frutos foram refrigerados 36 h após a colheita, tratados com zero (testemunha) ou 0,5 ppm de 1-MCP a 0,5 oC, 4 dias após a colheita e então mantidos sob atmosfera do ar a 0,5oC ± 0,5oC em câmara comercial por até 73 dias. A qualidade de cada fruto foi analisada na colheita e, periodicamente, após a armazenagem refrigerada mais zero ou 3 dias sob temperatura de maturação (prateleira, 22oC ± 4oC). Após as análises da firmeza da polpa, dos teores teor de sólidos solúveis (SS) e da acidez titulável (AT), os frutos foram cortados na região equatorial e analisados visualmente quanto ao grau de escurecimento da secção transversal da polpa atribuindo-se notas 1 para ausência de escurecimento, 2 para escurecimento leve ou 3 para escurecimento severo. O desenvolvimento de escurecimento da polpa foi avaliado apenas para frutos sem sintomas de podridões. Houve 50 repetições de um fruto por tratamento, pomar, ponto de colheita e data de análise para as analises de firmeza e distúrbios e 3 repetições de 5 frutos para as análise da AT e SS. As medidas de firmeza da polpa, na colheita, indicaram que os frutos da 2ª colheita estavam mais maduros que os frutos da 1ª colheita para ambos os pomares e anos. Houve interação significativa entre pomares, datas de colheita, tratamentos e períodos de armazenagem e de prateleira sobre o índice de escurecimento e firmeza da polpa. Os sintomas de escurecimento da polpa (caracterizados como dano por frio) foram menos severos quando os frutos foram colhidos tardiamente. Adicionalmente, o escurecimento da polpa foi detectado a partir de 30 dias de armazenagem quando colhidos precocemente e a partir de 45 dias de armazenagem quando colhidos tardiamente. Em ameixas colhidas tardiamente, em 2008, no pomar de Lages, os sintomas de escurecimento da polpa ocorreram apenas depois de 59 dias de armazenagem refrigerada mais três dias de prateleira. A severidade desse dano freqüentemente aumentou com o tempo de armazenagem refrigerada e com o período de prateleira a 22oC em ambos os pomares e pontos de colheita. O tratamento 1-MCP reduziu a severidade do escurecimento da polpa e retardou seu aparecimento em pelo menos 7 dias. O retardamento do aparecimento de escurecimento da polpa pelo 1-MCP foi maior que 20 dias para frutos colhidos no pomar de Lages em 2008. Adicionalmente, 1-MCP retardou a perda de firmeza da polpa, não teve efeito ou reduziu a perda de AT, dependendo do período de armazenagem e não teve efeito sobre o teor de SS, conforme já demonstrado em estudos anteriores. Os resultados do presente estudo mostram que ameixas ?Laetitia? colhidas precocemente são mais susceptíveis ao escurecimento da polpa que aquelas colhidas tardiamente e que o tratamento 1-MCP reduz significativamente o desenvolvimento desse distúrbio.
Palavras-Chave: | 1-MCP; Ameixa; Etileno.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (78457-1) - UPC - PL - -- -  -  -  - DIS