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Epagri-Sede (25)

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Registros recuperados : 25

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1.

MONTEIRO, E.M.; SHIMOKOMAKI, M. Inter-relacao da estrutura muscular e textura da carne. Bage: Embrapa Pecuaria Sul, 2000. 35p. (Embrapa Pecuaria Sul. Circular Tecnica, 18).

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

2.

MONTEIRO, E.M.; SHIMOKOMAKI, M. Influencia do genotipo nos lipideos totais e na fracao insaponificavel da carne de cordeiros. Ciencia Rural, Santa Maria, v.29, n.3, p.545-548, jul-set. 1999.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

3.

GARCIA, C. E. R.; BOLOGNESI, V. J.; SHIMOKOMAKI, M. Aplicações tecnológicas e alternativas para redução do cloreto de sódio em produtos cárneos. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, PR, v. 31, n. 1, p. 139-150, jan./jun. 2013.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

4.

CANAN, C.; SOARES, A. L.; SHIMOKOMAKI, M.; IDA, E. L. Desenvolvimento de metodologia de quantificacao de proteinas de soja em produtos carneos. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 29, n. 336, p. 26-30, fev. 2005.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

5.

LAURENTI, E.; BRIDI, A.M.; CASTRO, V.; SHIMOKOMAKI, M. Impacto das anomalias suínas na indústria. Revista Nacional da Carne, São Paulo, v. 33, n. 384, p. 20-32, fev. 2009.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

6.

FAVARO, S.P.; NOGUEIRA, R.B.; YONEMITSU, C..; SHIMOKOMAKI, M. Possibilidade de implementacao de um programa e analise de perigo e pontos criticos de controle (APPCC) na preparacao de salada de alface no restaurante universitario da Universidade Estadual de Londrina. Semina: Ciencias Agrarias, Londrina, v.22,n.2, p.185-190, jul./dez. 2001.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

7.

ESPIRITO SANTO, M.L.P.; SHIMOKOMAKI, M.; SOARES, G.J.D. Correlacao entre colageno e textura de carne bubalina e bovina. Revista Brasileira de Agrociencia, Pelotas, v.2, n.2, p.79-86, maio/ago. 1996.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

8.

SCHNEIDER, J. P.; ODA, S. H. I.; OLIVO, R.; SHIMOKOMAKI, M. Carne DFD em frangos. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 29, n. 337, p. 26-32, mar. 2005.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

9.

LIRA, G.M.; SHIMOKOMAKI, M.; MANCINI-FILHO, J.; TORRES, E. A. F. S. Avaliacao da oxidacao lipidica em carne-de-sol. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 14, n. 68/69, p. 66-69, jan./fev. 2000.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

10.

SANTOS, T. N. S. dos; SOARES, A. L; CASTRO, V.; SHIMOKOMAKI, M. Qualidade da carne suina com adicao de simbiotico na racao. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 32, n. 372, p. 20-24, fev. 2008.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

11.

WEBER, C. I.; SOARES, A. L.; HIRASI, C. S.; SHIMOKOMAKI, M.; IDA, E. I. Invermectina suplementada com vitaminas A, E e D3 no bovino inibe a rancidez da carne. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 29, n. 340, p. 20-24, jun. 2005.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

12.

SIMÕES, G.S.; ROSSA, A.; OBA, A.; MATSUO, T.; SHIMOKOMAKI, M.; IDA, E.L. Influência do transporte em frangos PSE e a-DFD. Revista Nacional da Carne, São Paulo, v. 33, n. 383, p. 20-30, jan. 2009.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

13.

MAGANHINI, M. B.; GUARNIERI, P. D.; SORES, A. L.; MARIANO, B.; SHIMOKOMAKI, M.; IDA, E. I. Ocorrencia de PSE e DFD na carne suina. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 30, n. 350, p. 24-30, abr. 2006.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

14.

MARCHI, D. F.; OBA, A.; SANTOS, G. R. dos; SOARES, A. L.; SHIMOKOMAKI, M. Avaliação do halotano como agente estressor em frangos. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, PR, v. 31, n. 2 p. 405-412, abr./jun. 2010.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

15.

SOARES, A. L>; SANTOS, T. N.; MARCHI, D. F.; OBA, A.; IDA, E. I.; SHIMOKOMAKI, M. Similaridade entre os sintomas da sindrome do estresse das aves (PtSS) e da sindrome do estresse suino (PSS), originando as carnes PSE de frango. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 31, n. 361, p. 69-76, mar. 2007.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

16.

SANTOS, M. M. K.; OLIVEIRA, A. R. de; GOMEZ, C. H. M. P.; PIEKARCZYK, S. M. S.; SHIMOKOMAKI, M. Aplicacao da gestao de qualidade no restaurante da Universidade Estadual de Londrina: desperdicio de alimentos. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 19, n. 137, p. 21-24, nov./dez. 2005.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

17.

CAMPO, M.C.; SILVA, F.A. da; MAZZER, H.R.; VASCÃO, M.L.; VOLPI, P.C.; SHIMOKOMAKI, M. Carnes de equídeos: implementação de um programa de APPCC em frigorífico de exportação. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 24, n. 190/191, p. 54-58, nov./dez. 2010.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

18.

ODA, S. H. I.; SCHNEIDER, J.; SOARES, A. L.; BARBOSA, D. M. L>; IDA, E. I.; OLIVO, R.; SHIMOKOMAKI, M. Deteccao de cor em files de peito de frango. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 28, n. 321, p. 30-33, nov. 2003.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

19.

ODA, S. H. I.; SCNEIDER, J.; SOARES, A. L.; BARBOSA, D. M. L.; OLIVO, R.; SHIMOKOMAKI, M. Deteccao de cor em files de peito de frango. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 28, n. 221, p. 30-34, nov. 2003.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

20.

ARISTIDES, L. G. A.; DOGNANI, R.; LOPES, C. F.; SILVA, L. G. de S. e.; SHIMOKOMAKI, M. Diagnostico de condenacoes que afetam a produtividade da carne de frangos brasileira. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 32, n. 368, p. 22-28, out. 2007.

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