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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
17/11/2022 |
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Data da última atualização: |
17/11/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
ÁVILA, V. S.; COUTINHO, G. C.; SEMMELMANN, C. E. N.; CARDOSO, C. P. |
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Título: |
Carne Ovina: produto nobre, receita de sucesso. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Florianópolis: Epagri, 2017. |
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Páginas: |
68 p. |
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Série: |
(Epagri. Boletim Didático, 108). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Mais de 40% dos consumidores utilizam a carne de ovelha na forma de churrasco. Apresentar formas diversas de preparo dessa carne foi o objetivo principal dessa publicação.
A excelente qualidade das propriedades organolépticas desse alimento, o qualifica como substituto de qualquer outro tipo de carne.
A criatividade, a adaptação e o aprimoramento de sua utilização pode tornar esse produto um importante item no rol da variabilidade dos alimentos consumido pelos brasileiros..
O objetivo do receituário é possibilitar o preparo adequado de uma série de pratos a base de cordeiro. |
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Thesagro: |
Culinária; ovinos; receitas. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
