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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
17/04/2020 |
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Data da última atualização: |
17/04/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SCHNEIDER, A. R.; EPPING, J.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K. |
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Título: |
PÃO DE MILHO DE SÃO BONIFÁCIO. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 62 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Território: São Bonifácio. Características do produto: Pão de Milho Hawerroth produzido com milho tipo amarelinho, batata doce e cará.
Notoriedade: O pão de milho faz parte da história e da cultura do município de São Bonifácio. O município está localizado a 80 km de Florianópolis, colonizado por descendentes alemães, que fazendo uso dos alimentos disponíveis na época elaboraram a receita do pão de milho.
Saber fazer: A receita original leva na sua composição a farinha de milho, batata-doce e cará, tubérculos produzidos localmente. Na sua produção ele e envolto em folhas de caeté, assado em forno a lenha. Qualidade relacionada ao meio físico: Pão de milho produzido em São Bonifácio, ingredientes locais não convencionais como o milho tipo amarelinho, de polinização aberta, com uso de batata-doce e cará. |
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Palavras-Chave: |
agregação de valor; colonização; Tradição. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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| Registros recuperados : 22 | |
| 22. |  | ALTMANN, R.; BOEING, G.; BRITO, F. A.; BRUGNAGO NETO, S.; BUOGO, G.; CONCEICAO, O. A.; FELICIANO, A. M.; SILVA, C. A. F.; HEIDEN, F. C.; MACHADO, J. S.; MARCONDES, T.; OLIVEIRA, G.; REITER, J. M. W.; SOUZA FILHO, J.; SOUZA, A. T.; TORESAN, L.; VARASCHIN, M. J. F. C.; VARASCHIN, V. M.; VIEIRA, L. M.; ZOLDAN, P. C.; OLTRAMARI, A. C.; PAUL, J. M.; SILVA, J. C. M. Perspectivas para a agricultura familiar: horizonte 2010. Florianópolis, SC: Instituto Cepa/SC, 2003. 112 p.| Tipo: Organização/Edição de Livros | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 22 | |
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