Data/hora: 14/06/2024 14:45:50

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 30/08/2022
Data da última atualização: | 30/08/2022
Autoria: | GIOVANNI., R. N.; SOUZA, A. L. K.; CALIARI, V.; SCHMITZ, J. D.; COSTELLA, M. R. S.; MALGARIM, M. B.
Título: | AVALIAÇÃO DA CURVA DE MATURAÇÃO DA UVA RESISTENTE 'FELICIA' PRODUZIDA NA SAFRA DE 2022 EM DIFERENTES LOCAIS DE SANTA CATARINA.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE FRUTICULTURA DA REGIÃO SUL , 3., 2022, Online. Resumos... Chapecó: Epagri, 2022.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Dentro do estudo da fenologia, maturação das bagas é um regime ativo, onde ocorre  concomitantemente a modificação dos teores dos diferentes compostos químicos e alterando as características físicas das bagas. Dessa maneira, conhecer essas  variáveis e suas relações podem ser uma ferramenta muito útil para auxiliar na  definição do ponto de colheita, especialmente pela relação açúcar/acidez. O objetivo  deste trabalho foi avaliar a evolução da curva de maturação uva PIWI Felicia na safra 2022 em dois locais de produção com diferente locais, Videira (840m) e Água Doce  (1240m). As amostras de uvas foram coletadas semanalmente a partir do início da  virada de cor das bagas, e encaminhadas para o Laboratório de análises de bebidas  onde foram avaliadas os teores de sólidos solúveis (SS - °brix) e acidez total (mEq.L 1) segundo metodologia da OIV (2019). As coletas em Videira iniciaram em 21 de  dezembro de 2021, onde as uvas apresentaram 16,9°Brix e 134,46 mEq.L-1 de acidez.  A colheita foi realizada da em 18 de janeiro de 2022 com valores de 19,72° Brix e  79,03 mEq.L-1 de acidez total. Em Água Doce, o início das coletas foi em 20 de janeiro  de 2022, apresentando 15,0 °brix e 131,83 mEq.L-1 de acidez e na colheita, dia 11 de  fevereiro de 2022, com valores finais de 20,86 °brix e 89,46 mEq.L-1 de acidez total, O período de maturação em Água Doce iniciou mais tardiamente e apresentou  maiores teores de SS e acidez no momento da colheita quando comparado à Videira,  provavelmente devido a diferença de altitude, temperaturas mais amenas no período. Ambos os resultados apresentaram valores propícios para a produção de vinhos  brancos.
Thesagro: | fenologia; Palavras-chave: Uvas PIWI; vinho branco.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_53792.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (107263-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS