Data/hora: 06/06/2024 11:40:12

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 03/07/2012
Data da última atualização: | 03/07/2012
Autoria: | CORDOVA, U. A.; PUCCI, A. A.; M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T.; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N.; PEREIRA NETO, S.
Afiliação: | Epagri
Título: | O sistema de produção utilizado pelos produtores de Queijo Artesnal Serrano no Planalto Sul de Santa Catarina.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, 1., 2011, Fortaleza, SC. [Anais...]. Fortaleza, CE: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O sistema de produção utilizado pelos produtores que produzem o queijo artesanal serrano (QAS) é típico de um ambiente diferenciado do restante dos ecossistemas de Santa Catarina, pois está fortemente influenciado pelo clima e pela vegetação, além da etnia predominante de origem portuguesa das famílias que o produzem. No poster estão identificados as raças e cruzamentos utilizados pelos produtores de QAS, sistema de alçimentação, sistema de ordenha, manejo e sanidade do rebanho e época de produção, além de outras práticas relacionadas ao sistema de produção.
Palavras-Chave: | Epoca de produção; Manejo do rebanho; Queijo artesanal serrano; Raça; Sistema de produção.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_22337.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (89234-1) - UPC - PL - -- -  -  -  - DIS