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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 28/05/2010
Data da última atualização: | 28/05/2010
Autoria: | SANTOS, M.R. dos; SILVA, D.P. da;  BARROS, H.D.;
Título: | Efeito da adição de água carbonatada  sobre a contagem de bolores e leveduras em massa fresca recheada.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 24, n.180/181, p.116-121, jan./fev. 2010.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Água carbonatada; Bolor; Levedura; Massa fresca.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)