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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 10/03/2010
Data da última atualização: | 24/05/2010
Autoria: | MENIN, J.C.; SANTOS, L.R. dos ; RODRIGUES, L.B.; PILOTTO, F.; DICKEL, E.L.
Título: | Utilização de carne de ovinos de descarte para elaboração de paleta temperada, pré-cozida e resfriada.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | Higiene Alimentar. São Paulo, v. 23, n. 172/173, p.105-108, maio/jun. 2009.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Animal de descarte; Carne ovina.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)