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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 12/08/2009
Data da última atualização: | 12/08/2009
Autoria: | RESENDE, J. M.; SAGGIN JÚNIOR, O. J.; SILVA, E. M. R. da; FLORI, J. E.
Título: | Palmito de pupunha in natura e em conserva.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2009.
Páginas: | 109 p.
Descrição Física: | il. Color.
Série: | (Coleção Agroindústria Familiar).
ISBN: | 978-7383-444-4
Idioma: | Português
Conteúdo: | Definição do produto. Etapas do processo de produção. Equipamentos e utensílios. Planta baixa da agroindústria. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas práticas de fabricação.
Palavras-Chave: | Industria agricola; Palmito; Processamento; Pupunha; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (67476-1) - ADP - LV - -- - 634.9745 - R433p - 2009.8368 - DIS