Data/hora: 01/06/2024 08:11:54

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 07/05/2013
Data da última atualização: | 07/05/2013
Autoria: | MENDES, G. A.; ROCHA JÚNIOR, RUAS, J. R. M.; SILVA, F. V. e; CALDEIRA, L. A.; PEREIRA, M. E. G.; SOARES, F. D. dos S.; PIRES, D. A. de A.
Título: | aracterísticas de carcaça e qualidade da carne de novilhas alimentadas com silagem de capim-marandu.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuária Brasileria, Brasília, v. 47, n. 12, p. 1774-1781, dez. 2012.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar as características de carcaça e da carne de novilhas ¾ Zebu x Holandês submetidas a dieta com substituição da silagem de sorgo por silagem de capim-marandu. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado. Os tratamentos consistiram da substituição da fração volumosa da dieta de 100, 70 e 30% de silagem de sorgo por, respectivamente, 100, 70 e 30% de silagem de capim-marandu. Foi adicionado concentrado na proporção de 1,2% de peso corporal, e as dietas foram isoproteicas. A substituição da silagem de sorgo pela silagem de capim-marandu aumentou a perda de água por cozimento até o ponto máximo de 49,98% de substituição, elevou a força de cisalhamento e a capacidade de retenção de água da carne, mas não influenciou os pesos e os rendimentos das carcaças, os percentuais de cortes, as medidas de carcaça, a área de olho de lombo, o pH das carcaças, a espessura de gordura e as características de cor de músculo e gordura. A substituição da silagem de sorgo por silagem de capim-marandu diminui o ganho de peso de corpo vazio e reduz a maciez da carne de novilhas ¾ Zebu x Holandês, mas não afeta as características quantitativas da carcaça.
Palavras-Chave: | Bovino mestiço; Carne; Confinamento; força de cisalhamento; Rendimento de carcaça.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)