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Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	21/03/2003	
Data da última atualização: 	17/11/2011	
Autoria: 	ROSIER, J. P.	
Afiliação: 	Epagri	
Título: 	Evolucao dos teores de amonoacidos livres durante a maturacao da uva semillon, em relacao as condicoes climaticas e com sistemas de conducao da videira.	
Ano de publicação: 	1994	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas, v.16, n.1, p.195-206, 1994.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Bordeaux - Franca, durante os anos de 1988 a 1992 foram realizadas analises de aminoacidos por cromatografia liquida (HPLC) visando determinar a quantidade e a evolucao destas substancias em mostos de variedade Semillon durante a maturacao e de acordo com dois sistemas de conducao diferentes, o sistema tradicional frances e o lira aberta. Constatou-se um incremento quantitativo dos teores da maioria dos aminoacidos com a aproximacao do ponto de colheita. Observou-se tambem uma ralacao entre as quantidades dosadas e as condicoes climaticas no periodo de crescimento vegetativo. Avaliou-se a influencia do sistema de conducao na composicao nitrogenada dos mostos devido a inducao de uma maior precocidade na maturacao dos aminoacidos.	
Palavras-Chave: 	Aminoacido; Enologia; Maturacao; Sistema de conducao; Uva; Viticultura.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (23607-1) - UPC - AP - -- -  -  -  - DIS